Leziz ve Çıtır Soğan Halkası Tarifi
Çıtır Soğan Halkası İçin Gerekli Malzemeler
- 2 büyük boy beyaz soğan (dilerseniz mor veya kırmızı soğan da kullanabilirsiniz, bu hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katacaktır)
- 1 su bardağı un (elastik ve hafif yapışkan bir hamur için önemlidir)
- 1 adet büyük boy yumurta (hamurun bağlayıcısı ve lezzet katıcısı)
- Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu (hamurun hafif ve kabarık olmasını sağlar)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Karabiber (isteğe bağlı, baharatlı ve aromatik tat için)
- 1 su bardağı maden suyu (hamuru hafif ve kabarık yapar, gazlı içecek tercih edilmelidir)
- Yarım su bardağı mısır nişastası (hamurun çıtırlığını artırır)
- Galeta unu (dış kaplama için, çıtır ve altın sarısı renk verir)
Kızartma İçin Gerekli Malzemeler
- Sıvı yağ (kızartma işlemi için yeterli miktarda ve kızgın olmalı)
Leziz ve Çıtır Soğan Halkası Yapımı
İşte adım adım detaylı tarifimiz:
Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına unu, mısır nişastası, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ardından yumurtayı kırıp karıştırın. Yavaş yavaş maden suyunu ilave ederek pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamurun kıvamı, akıcı ama akışkan olmalı, gerekirse biraz daha maden suyu veya un ekleyebilirsiniz.
Soğanların Hazırlanması: Soğanları soyup yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka kesin. Eğer daha hafif ve çıtır olmasını istiyorsanız, halka halka ayırmadan önce soğanı hafifçe suyla yıkayabilir ve kurulayabilirsiniz.
Kaplama İşlemi: Soğan halkalarını önce hazırladığınız hamura batırın, sonra galeta ununa bulayın. Bu işlem, soğanların dışının çıtır ve altın sarısı olmasını sağlar.
Kızartma: Derin ve geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağı koyup kızdırın. Yağın yeterince kızdığından emin olmak için bir parça galeta unu atabilirsiniz; eğer kızarmaya başlar ve hızla kabarcıklar çıkar ise hazır demektir. Soğan halkalarını dikkatlice yağa bırakın ve altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Ardından kaşık veya kevgir ile çıkarıp kağıt havlu üzerine alın, fazla yağın süzülmesini sağlayın.
Servis Önerileri: Sıcak sıcak servis yapın. Yanında ketçap, mayonez veya yoğurt sosu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, salata ve patates kızartması eşliğinde de mükemmel bir atıştırmalık olur.
Afiyet olsun!