Leziz Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapım İpuçları

Leziz Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur — Köftenin temel yapısı için kullanılır, ince bulgur tercih edilmelidir.
• 1 su bardağı kırmızı mercimek — Çabuk pişen ve yumuşayan mercimek, köftenin iç dokusunu sağlar.
• 4, 5 su bardağı su — Mercimeğin pişirilmesi için yeterli miktarda su kullanılır.
• 2 adet kuru soğan — Aroması ve lezzeti artırmak için ince kıyılmıştır.
• 8 dal taze soğan yaprağı — Tazeliği ve hafifliğiyle köftenin içine renk ve aroma katar.
• 1 çay bardağı zeytinyağı — Soğanları kavurmak ve lezzet katmak için kullanılır.
• 4 yemek kaşığı domates salçası — Renk ve tat vermek, köftenin karakterini belirlemek için eklenir.
• Yarım demet maydanoz — Tazeliği ve ferahlatıcı aromasıyla köfteye canlılık katar.
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi — Hafif ekşi ve tatlı lezzetler katmak için kullanılabilir.
• Limon suyu — Yoğurma sırasında ve servis öncesi ferahlatıcı bir tat sağlar.
• Tuz — Malzemelerin uyumunu sağlamak ve lezzet artırmak için eklenir.

Leziz Mercimek Köftesi Tarifi ve Yapım Aşamaları

İlk adım olarak, orta boy bir tencereye 1 su bardağı kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp ekleyin. Üzerine 4,5 su bardağı suyu ilave edin ve ocağı açın. Mercimekler yumuşayıp suyu çekene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Mercimeğin fazla suyu kalmadığında, üzerine ince bulguru ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak bulgurun sıvıyı çekmesini sağlayın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgur şişsin diye yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu sırada, 2 kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada 1 çay bardağı zeytinyağını ısıtın ve soğanları hafifçe kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra, salçamızı ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon vb.) ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın. Şişmiş bulgura, hazırladığınız salçalı soğan karışımını dökün ve iyice yoğurun. Ardından, ince kıyılmış maydanozları, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyip tekrar yoğurun. Elde ettiğiniz karışımdan küçük parçalar alıp, avuç içinde şekillendirerek köfte biçimine getirin. Servis tabağına dizip, dilerseniz marul veya limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Afiyetle tüketebilirsiniz.