Leziz Mantarlı Börek Tarifi ve Detayları

Mantarlı Börek İçin Gerekli Malzemeler

• Yaklaşık 200 gram taze mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 2 küçük boy soğan (ince doğranmış)
• 3 adet sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
• 1 adet büyük boy yumurta
• Yaklaşık 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı olarak miktar artırılabilir)
• 1 çay bardağı süt (ılık)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Sıvı yağ (kızartma veya tavada kavurma için)
• Pul biber, karabiber ve tuz (damak zevkine göre ayarlanmalı)

Leziz Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?

İlk olarak, küçük doğranmış soğan ve ince doğranmış sivri biber, genişçe bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ile orta ateşte kavrulur. Soğanlar ve biberler yumuşayınca, yıkayıp temizlediğiniz mantarları ince dilimler halinde doğrayıp tavaya eklenir. Kısık ateşte mantarların suyunu salıp çekmesine izin verilirken, ara ara karıştırılır. Mantarlar tamamen pişip yumuşadığında, üzerine un eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Ardından, tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek baharatlar karıştırılır. Sıcak süt yavaş yavaş eklenir ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırılır. Süt tamamen çekildikten sonra, üzerine çırpılmış yumurta ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve hafifçe pişirilir. Bu hazırlık, böreğin iç harcı olarak kullanılır. İsterseniz, hazırladığınız harcı yufkalar arasına yayarak veya küçük börekler yaparak pişirebilirsiniz. Lezzetli ve besleyici mantarlı böreğiniz hazırdır. Afiyet olsun!