Leziz Karnabahar Kızartması Tarifi

Karnabahar Kızartması İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta boy taze karnabahar, iyice yıkanmış ve çiçeklerine ayrılmış

Sos İçin Malzemeler

• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• Yarım su bardağı doğal soda (maden suyu), alternatif olarak süt de kullanabilirsiniz
• 1 çay kaşığı tuz
• Kırmızı pul biber (damak zevkine göre ayarlayın)

Kızartma İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için uygun yüksek ısıya dayanıklı yağ)

Karnabahar Kızartması Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

Karnabahar çiçekleri dikkatlice ayrıldıktan sonra, tuzlu ve hafifçe süt eklenmiş kaynar suda 5-7 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar haşlanır. Ardından, süzgeçte süzülerek ve oda sıcaklığında soğuması sağlanır.

Bu sırada, hazırlayacağımız sosu için geniş bir kapta yumurtalar çırpılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, un, soda, tuz ve pul biber eklenerek pürüzsüz ve akıcı bir karışım elde edilinceye kadar iyice çırpılır.

Soğuyan karnabahar parçaları, hazırladığımız sosun içine dikkatlice batırılır ve her taraflarının sosla kaplanması sağlanır. Daha sonra, kızgın sıvı yağın olduğu tavaya alınır ve orta ateşte altın sarısı rengini alana kadar kızartılır.

Kızaran karnabaharlar, fazla yağını bırakması için peçeteli bir tabağa alınır. İsterseniz, yanına yoğurtlu sarımsak sosu veya taze yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.

İşte artık elinizde enfes, çıtır ve lezzetli karnabahar kızartması hazırdır. Artan sosu kullanarak patatesleri de aynı şekilde kızartabilir, böylece sofranızı daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!