Leziz Kabak Mücveri Tarifi ve İpuçları
Kabak Mücveri İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
- Yarım demet taze dereotu, küçük doğranmış
- 3 orta boy taze kabak, yıkandıktan sonra rendeleyecek kadar
- 4 kahve fincanı un, tercihen elenmiş
- Bir tutam tuz, damak zevkine göre ayarlanabilir
- Pul biber, arzu edilirse acılık katması için
- Karabiber, taze çekilmiş tercih edilir
- 1 kahve fincanı zeytinyağı veya sıvı yağ, kızartma sırasında kullanılacak
- 3 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
Kabak Mücveri Yapımı ve Püf Noktaları
İlk olarak, yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz ve akışkan olmayan, hafifçe katı bir hamur elde edin. Bu aşamada, rendelediğiniz kabakları ve ince kıyılmış maydanoz ile dereotunu hamura ilave edin. Baharatları ve tuzunu da ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamurun kıvamı, boza kıvamından biraz daha koyu olmalı; ne çok akışkan ne de çok katı olmalı.
Bir tavaya yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar yağ koyup ısıtın. Hamurdan yemek kaşığıyla alarak tavaya aktarın ve her iki tarafı altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartmadan önce fazla yağı süzmek için kağıt havlu kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, mücverleri fırında da pişirebilirsiniz; böylece daha hafif ve sağlıklı olur.
Servis yaparken, yanında yoğurt veya acılı sos ile sunabilirsiniz. Bu tarif hem hafif hem de besleyicidir; misafirlerinize de sunarken fark yaratacaktır. Afiyet olsun!