Leziz Çiğ Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince çekilmiş köftelik bulgur
• 2 adet taze ve iri boy soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
• 2 diş taze sarımsak, ezilmiş
• 1 adet limonun dilimlenmiş kabuğu ve suyu
• Yarım su bardağı içme suyu veya oda sıcaklığında su
• 2 yemek kaşığı taze hazırlanmış biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• İsot, tuz, pul biber, karabiber, kimyon ve maydanoz gibi baharatlar

Çiğ Köfte Hazırlama ve Püf Noktaları

İşte adım adım enfes çiğ köfte yapım süreci:

1. İlk olarak, büyükçe bir yoğurma kabına bulguru koyun. Üzerine ince doğranmış veya rendelenmiş soğanları ekleyin. Ardından, ezilmiş sarımsak ve tuz, baharatlar ile karıştırın.
2. Salçaları ekledikten sonra, malzemelerin iyice karışması ve bulgurun yumuşaması için yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Bu aşamada, hafif ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Yoğurma işlemi, içeriğin iyice özleşmesini sağlar ve köftenin lezzetini artırır.
3. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, limon kabuğu ve suyu eklenir. Yaklaşık 15 dakika boyunca, elinizle veya tahta kaşıkla sürekli yoğurarak malzemelerin bütünleşmesini sağlayın. Bu aşamada, maydanozları ince kıyıp eklemek de lezzet ve renk katacaktır.
4. Son olarak, karışıma ince kıyılmış maydanozları ilave edip, tekrar 5 dakika boyunca yoğurun. Gerektiğinde baharatlar ile damak zevkine göre ayarlamalar yapabilirsiniz.
5. Hazırladığınız karışımdan avuç içinde şekiller vererek, marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. İsterseniz marul, roka ve nar ekşisi ile de sunabilirsiniz.

Afiyetle tüketin ve bu geleneksel lezzetin tadını çıkarın!