Leziz Açma Tarifi ve Yapım Püf Noktaları

Açma Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet büyük boy yumurta (akı hamura, sarısı ise üzeri için kullanılacak)
• 3 su bardağı taze süt
• 1 paket yaş maya (yaklaşık 42 gram)
• 1 su bardağı kaliteli sıvı yağ
• 3 buçuk yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı, kontrollü ekleyin)

Açma Tarifi ve Hazırlık Süreci

İlk olarak, ılık sütü bir kaseye alın ve içine yaş mayayı ekleyerek hafifçe karıştırın; maya hemen eriyip aktive olmalı. Aynı zamanda, geniş bir karıştırma kabına un hariç diğer tüm malzemeleri koyup, iyice çırpın. Ardından, maya karışımını da ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra, kontrollü bir şekilde unu yavaş yavaş ilave edin ve yumuşak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamur iki katına çıkmış olmalı. Ardından, hamuru yoğurarak havasını alın ve istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi unlayarak hafifçe açın ve iç harç veya sade olarak hazırlayıp hazırladığınız açmayı rulo yapın veya isterseniz farklı şekillerde şekillendirin.

Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün, üzerine yumurta sarısı sürerek parlaklık ve renk kazandırın. Son olarak, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece (356°F) fırında yaklaşık 35 dakika, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz sıcakken servis yapın. Afiyet olsun!