Labneli Ispanaklı Nefis Tava Böreği Tarifi

Malzemeler

• 3 adet ince yufka
• 1 yemek kaşığı kaliteli sıvı yağ
• 1 su bardağı taze süt (oda sıcaklığında)

İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler

• 2 bağ taze ıspanak (iyi yıkanmış ve doğranmış)
• 1 adet büyük boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
• 2 yemek kaşığı Pınar Labne peynir (yumuşak ve kremamsı)
• Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir (ufalanmış)
• Tuz (damak tadına göre ayarlanmış)
• Sıvı yağ (kavurma işlemi için)

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bir tavada, 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanağı ilave edin ve orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kavurun; ıspanaklar yumuşayıp hafifçe solduğunda ocaktan alın. İç harcına, ufalanmış beyaz peyniri ve yumuşak labne peynirini ekleyin, tuzunu ayarlayın ve iyice karıştırın. Bu karışımı, içindeki fazla suyunu atmak için ince bir süzgeçte hafifçe süzün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Öte yandan, tava veya genişçe bir yapışmaz tavayı hazırlayın ve hafifçe yağlayın. İlk yufkayı dikkatlice serin ve üzerine fırça veya kaşık yardımıyla sütle hafifçe ıslatın. Bu işlemi, toplamda yaklaşık 1,5 yufkaya ulaşana kadar tekrarlayın. Yufkaların arasına her katı sütle ıslattıktan sonra iç harcını eşit şekilde yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde serip, her katı hafifçe sütle ıslatın ve en üstteki yufkayı kapatın.

Yufkaları dikkatlice bohça gibi katlayıp, üstünü hafifçe bastırın. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte, yaklaşık 20-25 dakika boyunca, altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişirme sırasında, böreğin altının yanmadan ve güzelce kızarmasını sağlayacak şekilde kontrollü olun. Piştikten sonra, birkaç dakika dinlenmeye bırakın ve dilerseniz dilimleyerek servis yapın.

İşte, lezzetli ve hafif bir labneli ıspanaklı tava böreğiniz hazır! Hem besleyici hem de oldukça pratik bir tarif. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Afiyet olsun!