Krepli Tavuk Tarifi

Krepli Tavuk Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Krep hamuru için:

• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (kuru ve yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin)
• İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri (krep içine veya üzerine serpmek için)

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Bir tutam tuz
• 1 su bardağı tam yağlı süt (sıcak)

İç harcı için:

• 1 adet büyük soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet olgun domates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 adet tavuk göğsü (küçük kuptlara doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber (damak zevkine göre ayarlayın)
• Biraz sıvı yağ (kavurma ve pişirme için)

Krepli Tavuk Tarifi ve Yapılışı

İlk olarak, krep hamurunu hazırlamak için derin bir kapta süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu iyice çırpın. Üzerine kontrollü şekilde unu ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı çok koyu olmamalı, akışkan ve hafif ince olmalı. Hamuru dinlenmeye bırakabilirsiniz veya hemen pişirebilirsiniz.

Bir tava veya krep tavasını orta ateşte ısıtın. Bir kepçe yardımıyla hamurdan alıp, tavaya yayın. Her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Beşamel sosu hazırlamak için, küçük bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip, yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Ardından yavaş yavaş sıcak sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Sos koyulaşmaya başladığında, tuz ekleyin ve ocaktan alın.

İç harcı hazırlamak için, doğranmış soğanı ve sıvı yağı tavada kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra, doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Daha sonra doğranmış tavuk göğsünü ilave edin ve baharatları ekleyin. Tavuklar pişene kadar, ara ara karıştırarak lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın. Piştikten sonra, iç harcı ocaktan alın.

Hazırladığınız kreplerin içine önce beşamel sos sürün, ardından hazırladığınız tavuk iç harcını yerleştirin. Krep zarfı şeklinde katlayın veya rulo yapın. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Üzerlerine kalan beşamel sosu dökün ve rendelediğiniz kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, peynir kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.