Kremalı Labne Dolgulu Biber Tarifi ve Detaylı Hazırlık Süreci
Malzemeler
- 5 adet büyük ve olgun acı biber (samandağ biberi tercih edilebilir, acılığı damak tadına göre ayarlanabilir)
- 5 yemek kaşığı taze ve kremamsı labne peyniri
- 3 yemek kaşığı eski kaşar peyniri, rendelenmiş ve olgunlaşmış
- 3 yemek kaşığı koyun peyniri veya beyaz peynir, ufalanmış
- Yarım çay kaşığı çeşitli baharat karışımı (karabiber, pul biber, kimyon gibi)
- 3 dilim taze ekmek (tercihen kepekli veya tam buğday)
- 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
Hazırlık ve Pişirme Süreci
Başlamadan önce, fırını 190°C'ye ısıtın ve hazırlıklara başlayın. Biberleri iyice yıkayın, saplarını dikkatlice tutarak, boylamasına ortadan ikiye bölün. Bu aşamada dikkatli olun; biberlerin içeriğini ve saplarını korumaya özen gösterin, böylece biberler bütünlüğünü koruyabilir.
Biberlerin içindeki çekirdekleri ve torbalardaki zarları ince ucu veya keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice çıkarın. Bu işlemi yaparken elinizi korumak adına eldiven kullanmanız tavsiye edilir, çünkü bazı biberler oldukça acı olabilir ve cilt tahrişi yapabilir.
İkiye bölünmüş biberleri kenara alın. Aynı zamanda, ekmek dilimlerini küçük parçalara ayırın ve bir blender veya robot kullanarak un kıvamına gelene kadar hafifçe ezin. Ekmek kırıntılarını genişçe bir tabağa alın ve üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek, güzelce karıştırın. Bu karışım, biberlerin üzerini kaplayarak lezzet ve doku katacak.
Bir kasede, peynirleri hazırlayın. İlk olarak, labne peynirinin yarısını bir kaseye alın ve pürüzsüz olana kadar çatal veya mikser kullanarak ezin. Ardından, rendelenmiş eski kaşar peynirini ve baharat karışımını ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın, böylece aromalar bütünleşsin.
Diğer yandan, ayrı bir kaseye koyun peynirini ve çatalla hafifçe ezin. Kalan labne peynirini ekleyip, pürüzsüz ve homogeneous bir kıvama gelene kadar karıştırın. Bu iki peynir karışımını, ayrı ayrı hazırlayarak, biberleri doldurmada kullanmak daha pratik ve lezzetli sonuçlar sağlar.
Şimdi, hazırladığınız peynir karışımlarını, çay kaşığı yardımıyla, dikkatlice ve dengeli şekilde, her iki karışımdan da 5’er adet biberin içlerine doldurun. Bu sayede, her biberin içi eşit derecede lezzetli ve kremsi olacaktır.
Doldurulmuş biberleri, yağlanmış ve fırın kabına dizin. Üzerlerine, önceden hazırladığınız ekmek kırıntılarını, sıkıca ve düzenli biçimde serpiştirin. Bu sayede, pişerken hem güzel bir çıtırlık kazanır hem de peynirlerin üzeri altın rengi olur.
Son olarak, fırınımızda yaklaşık 25 dakika boyunca, biberlerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişme süresince, fırını açıp kontrol etmek veya gerekirse biraz daha süre eklemek, en iyi sonucu almanızı sağlar.
Servis yaparken, sıcak veya ılık olarak sunabilirsiniz. Yanında taze yeşillikler veya hafif bir yoğurt sosu ile mükemmel uyum sağlar. Bu lezzetli ve pratik tarif, özellikle acı sevenler ve peynir tutkunları için ideal bir başlangıç veya ana yemek alternatifi olabilir. Afiyet olsun!