Közlenmiş Kırmızı Biber Dolması Tarifi ve Detaylı Hazırlık Rehberi

Közlenmiş Kırmızı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 6-8 adet taze kırmızı biber (tercihen orta boy ve yumuşak yapılı)
• 1 adet büyük patlıcan (küp küp doğranmış)
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kuru nane)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yoğurt (servis için)

Közlenmiş Kırmızı Biber Dolması Tarifi ve Yapılışı

İlk olarak, biberleri közlemek için ocakta veya fırında güzelce közleyin. Közlenmiş biberleri kabuklarından dikkatlice soyup, içlerini temizleyin ve hafifçe tuzlayın. Bu, biberlerin lezzetini arttıracak ve içlerinin daha güzel doldurulmasını sağlayacaktır.

Ardından, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Üzerine küp küp doğranmış patlıcan ve kabakları ilave edin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe renk değiştirdiğinde, baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. En son kıyılmış maydanozu ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın.

Hazırladığınız sebzeli harcı, közlenmiş ve içleri temizlenmiş biberlerin içine dikkatlice doldurun. Doldurduğunuz biberleri, servis tabağına dizin. Üzerlerine dilerseniz az biraz zeytinyağı gezdirebilir veya ekstra baharat serpebilirsiniz.

Bir kasede, taze yoğurdu biraz tuz ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın. Yoğurdu, biberlerin üzerine veya yanlarına servis yapabilirsiniz. Ayrıca, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel ve lezzet açısından zenginleştirin.

İsterseniz, yoğurdu biberlerin altına döküp, üzerine biberleri dizerek servis yapabilir, böylece görseli daha şık ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyetle tüketin ve sağlıklı, lezzetli bir soğuk başlangıç veya ana yemek olarak tercih edin!