Köz Biberli Barbunya Pilaki Tarifi

Köz Biberli Barbunya Pilaki İçin Gereken Malzemeler

• 1 kilo taze ve közlenmiş kırmızı biber, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
• 2 su bardağı özenle haşlanmış barbunya fasulyesi, taze ve yumuşak
• 1 demet taze soğan, ince doğranmış
• Maydanoz yaprakları, taze ve kıyılmış
• Dereotu, taze ve kıyılmış
• Taze nane yaprakları, küçük doğranmış
• 2-3 diş taze sarımsak, ezilmiş
• Pul biber, damak tadına göre ayarlanmış
• Tuz, gerektiği kadar
• Çeyrek limonun taze suyu veya birkaç damla sirkeli su
• 1 yemek kaşığı kaliteli tereyağı
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Köz Biberli Barbunya Pilaki'nin Hazırlanışı

İlk adım olarak, közlenmiş kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaseye alın. Ardından, ezilmiş sarımsakları ve birkaç damla zeytinyağı ile tereyağını küçük bir tavada hafifçe ısıtarak aromalarını ortaya çıkarın. Bu karışımı, doğranmış biberlerin üzerine ekleyin ve 5 dakika boyunca orta ateşte, ara ara karıştırarak kavurun. Bu aşamada, biberlerin lezzeti daha da yoğunlaşacaktır.

Hazırladığınız karışıma, önceden haşlanmış barbunya fasulyelerini, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu ve naneyi ilave edin. Üzerine tuz, pul biber ve damak tadınıza uygun diğer baharatları serpin. Son olarak, taze limon suyu veya birkaç damla sirkeyi ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu, pilakiye ferah ve asidik bir tat katacaktır.

Servis yapmadan önce, üzerine biraz daha pul biber ve kekik serpebilir, zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyetle tüketin ve bu geleneksel Türk mezesinin tadını çıkarın!