Köz Biber ve Patlıcan Soslu Çıtır Tavuk Parçaları Tarifi

Bu nefis ve lezzetli tarifimizde, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek hazırlayacaksınız. Közlenmiş biber ve patlıcanın enfes aromasıyla bütünleşen çıtır tavuk parçaları, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak. Tarifin detaylarına geçmeden önce, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfağınıza renk katmaya başlayın.

Malzemeler

• 1 adet orta boy kırmızı biber: Közlenecek, aroma katacak
• 1 adet orta boy patlıcan: Közleme ve sos için kullanılacak
• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt: Sosun temelini oluşturacak
• 1 adet acı chili biberi: İsteğe göre acılık seviyesini ayarlayabilirsiniz
• 2-3 diş sarımsak: Yoğurtlu sosun ve tatlandırmanın ana malzemesi
• 1 adet kemiksiz tavuk göğsü: İnce julyen dilimlenmiş
• 1 su bardağı galeta unu: Tavukların çıtır kaplaması için
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kimyon: Baharatlar, lezzeti tamamlar
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı: Tavukların kızartılması için
• 1 tutam kıyılmış maydanoz: Servis sırasında aroma ve görsellik için

Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, biber ve patlıcanı fırının ızgara bölümüne yerleştirerek, güzelce közlenmesini sağlayın. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra, patlıcanların ve biberlerin kabuklarını soyarak, onları daha lezzetli ve kolay kullanılabilir hale getirin. Közlenmiş sebzeleri, hemen bir streç film içerisine sarıp, hafifçe soğumalarını sağlayın; böylece kabukları daha rahat soyulur ve lezzetleri korunur.

Soyduğunuz sebzeleri, doğrudan mutfak robotuna alarak püre haline getirin. Ardından, sarımsakları ve acı chili biberini de robotun içine ekleyin. İsterseniz, sosun baharat oranını damak tadınıza göre ayarlayabilir, biraz tuz ekleyerek çeşnilendirebilirsiniz. Robotu çalıştırıp, pürüzsüz ve homojen bir sos elde edin.

Bu arada, tavuk göğsünü ince julyen şeklinde uzun şeritler halinde kesin. Geniş bir tabağa galeta ununu koyun ve içine tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve kimyonu ekleyerek baharatlı karışımı hazırlayın. Tavuk parçalarını, hazırladığınız baharatlı galeta ununa bulayın ve iyice kaplandığından emin olun.

Bir tavada, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve tavuk parçalarını yüksek ateşte, hızlıca kızartın. Tavuklar altın sarısı rengini alana kadar, sürekli çevirerek çıtır bir kıvam yakalayın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını akıtın.

Servis ve Sunum

Hazırladığınız sebzeli sosu, geniş servis tabağına alın. Üzerine kızarmış tavuk parçalarını dizin ve kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında taze yeşillikler ve dilerseniz limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eden, sofralarınıza renk katacak bir alternatif olacak. Afiyet olsun!