Kıymalı Siron Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Kıymalı Siron Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet taze yufka, tercihen ince açılmış ve el açması
- 200 gram dana veya kuzu kıyma, taze ve yağsız tercih edilir
- Yoğurt, yaklaşık 1 su bardağı, doğal ve tam kıvamında
- Sıvı yağ, kızartma ve sos için uygun miktarda
- 4-5 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası, tercihen organik
- Pul biber, damak zevkine göre ayarlanabilir
- Kekik, kuru veya taze, aroması için
- Tuz, lezzet dengesi için
- Karabiber, aroma ve tat katmak için
Kıymalı Siron Tarifi: Adım Adım Yapılışı
İlk olarak, yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 1,5-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Bu dilimleri, önceden yağlanmış veya pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Yufkaların üzerine fırça yardımıyla hafifçe sıvı yağ sürerek, çıtır çıtır olmaları için hazırlık yapın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve yufkaları yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri altın sarısı rengini alana dek kızarana kadar pişirin.
Bu arada, yoğurdu hazırlayalım. Bir kaseye yoğurdu alın, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Birkaç damla tuz ve biraz suyla kıvamını inceltebilirsiniz. Yoğurdu buzdolabında dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için, tavaya biraz sıvı yağ ekin ve kızdırın. Kıymayı ekleyin ve orta ateşte, renk değiştirip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, salçayı ilave edin ve karıştırın. Birkaç yemek kaşığı su ekleyerek, kıymanın daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayın. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın. Kısık ateşte, kıymalı sosu birkaç dakika daha pişirin.
Fırından çıkan kızarmış yufkaları, önceden hazırladığınız yoğurtlu karışım ile hafifçe ıslatın. Sonra, üzerine hazırladığınız kıymalı sosu eşit şekilde dökün. Bu tarif, hem çıtır çıtır yufkalar hem de bol kıymalı sosu ile sofranıza lezzet ve görsel şölene dönüşecektir. Afiyet olsun!