Kıymalı Börek Tarifi ve Detaylı Yapım Aşamaları

Kıymalı Börek İçin Gerekli Malzemeler

• 4-5 adet yufka
• 3 adet büyük boy yumurta
• 3 su bardağı taze süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından biraz eksik erimiş tereyağı (yaklaşık 150-160 ml)
• 1 adet maden suyu (soğuk)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)

Börek İç Malzemesi

Kesinlikle kavrulmuş soğan, kıyma ve maydanozun mükemmel uyumu! İsterseniz içine haşlanmış patatesler de ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Kıymalı harç böreğe ayrı bir lezzet katar ve kesinlikle denemenizi öneririm.

Böreğin Hazırlanışı ve Püf Noktaları

Merhaba sevgili mutfak severler! Bugün sizlerle geleneksel tariflerin ötesine geçip, oldukça pratik ve lezzetli bir kıymalı börek tarifi paylaşacağım. Bu börek, özellikle yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Yufkadan yapılıyor ama öyle uzun süre bekletince kuruyan, sertleşen bir yufka değil; aksine dinlenince daha da lezzetli hale gelir. En güzel yanı ise, bir gece öncesinden hazırlayıp, ertesi gün hiç zorlanmadan pişirebilmeniz. Bu sayede zaman kazanırken, misafirlerinize enfes bir ikram sunabilirsiniz.

İşte böreğin yapım aşamaları:

• Hazırlık Aşaması: Yumurtaları, sütü, sıvı yağı, erimiş tereyağını, maden suyunu, tuzu ve kabartma tozunu derin bir kapta çırparak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
• Yufkaları Islatma: Tepsinizi margarin veya tereyağı ile iyice yağlayın. Bir adet yufkayı tepsiye serin ve yanlardan sarkmasını sağlayın. Üzerine iki kepçe sos dökün ve her yerine eşit şekilde yayın.
• Yufkaları Bölerek Islatma: Kalan yufkaları ortadan ikiye bölün. Her bir yarım yufkayı sosun içine batırıp ıslatın, ardından tepsiye dizin. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
• İç Harcı ve Dizilim: Yufkalar sıralandıktan sonra, bol kıymalı iç harcını eşit şekilde yayın. Üzerine tekrar sos dökün ve kalan yarım yufkaları da aynı şekilde ıslatıp tepsiye yerleştirin.
• Kapanış ve Pişirme: Yufkaların yanlardan sarkan kısımlarını içeri doğru katlayın ve üstlerini soslayın. Böreği karelere keserek dilimleyin, kalan sosu üzerine gezdirin. Üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatıp buzdolabında bir gece dinlendirin.
• Fırınlama: Ertesi gün, önceden 175-180 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 45 dakika veya üzeri güzel kızarana kadar pişirin.
• Servis ve Sunum: Piştikten sonra, böreğin üzerine birkaç avuç su serpin ve temiz bir bezle örtün. Bu şekilde, iyice dinlenip içinin lezzeti oturur. Alternatif olarak, dilimledikten sonra hafifçe su serpip kısık ateşte buharla ısıtarak da servis yapabilirsiniz.

Not: Böreğin içini çok soslu yapmanız pişirme süresini uzatır ve içinin tam anlamıyla pişmesini sağlar. Ayrıca, büyük tepsilerde yapacaksanız 6 yufka kullanmanız gerekebilir. Tarifin içine biraz daha süt ekleyerek yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.

Bu tarif, özellikle yeni yıl sofralarınızda fark yaratacak, yapımı kolay ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir seçenektir. Deneyin, sevdiklerinizle paylaşın ve unutulmaz anlar yaşayın. Afiyet olsun!

Yılbaşı kutlu olsun ve mutfağınızda yeni tarifler keşfetmeniz dileğiyle!