Kısır Köftesi Tarifi ve Hazırlık İpuçları

Kısır Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (en kaliteli ve taze olanını seçin)
• 3 su bardağı kaynar su (bulguru yumuşatmak için ideal sıcaklıkta)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tazeliğine dikkat edin)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
• 1 demet kıvırcık marul (doğranmış, tazeliği önemli)
• Yarım bağ taze maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım bağ taze soğan (ince doğranmış)
• 2 adet kuru soğan (çok ince doğranmış ve kavrulacak)
• Tuz, karabiber, pul biber, limon suyu, sızma zeytinyağı (damak zevkine göre ayarlanmalı)

Kısır Köftesi Hazırlama Adımları

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu dökün. Ardından, kabın üzerini kapatıp, bulgurun suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada, kıvırcık marul, taze maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Ayrı bir tavada, sıvı yağı ısıtın ve çok ince doğranmış kuru soğanları hafifçe kavurun. Soğanlar şeffaflaştığında, salçaları ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun ve aromaların birleşmesini sağlayın. Dinlenmiş bulgura, hazırladığınız kavurmayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kapak kapalı tutarak, tüm malzemelerin güzelce bütünleşmesi için yaklaşık 5 dakika boyunca bekleyin. Daha sonra, elinizle veya uygun şekil verme aparatıyla köfte şekli verin. Köfteleri servis tabağına alın, üzerine biraz limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Taze yeşilliklerle süsleyerek, yanında taze limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olup, özellikle misafirleriniz için sunum açısından da oldukça şık duracaktır.