Kısır (Bulgur Salatası) Tarifi ve Detaylı Hazırlık Yöntemi

Kısır (Bulgur Salatası) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 adet taze yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 adet olgun domates
• Yarım demet taze maydanoz
• Yarım demet taze dereotu
• 1 adet büyük limonun suyu + 1 yemek kasığı nar ekşisi + 1 yemek kasığı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 adet marul
• Tuz, çok az kimyon ve kırmızı pul biber

Hazırlık ve Yapım Aşamaları

1. Bulguru Şişirme ve Hazırlama: Korumak amacıyla, büyükçe bir saklama kabına bulguru koyup üzerine sıcak, kaynamış suyu eşit şekilde dökün. Kabın kapağını kapatıp, bulgurun suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Bu işlem, bulgurun tam kıvamında olmasını sağlar ve lezzetli bir temel oluşturur.

2. Soğan ve Salça Kavurması: Bu sırada, küçük doğranmış kuru soğanları geniş bir tavada, düşük ısıda, zeytinyağıyla hafifçe kavurun. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Ardından, domates ve biber salçalarını ekleyerek, tahta kaşıkla iyice karıştırıp, 2-3 dakika kadar kavurun. Bu aşamada, tuz, kırmızı pul biber ve azıcık kimyonu da ilave edin, lezzetleri bütünleştirin.

3. Bulguru Yoğurma ve Karıştırma: Bulgur şiştikten sonra, ince kıyılmış yeşil soğanları ekleyin ve hafifçe yoğurun. Bu işlemi, tahta kaşık veya ellerinizle yapabilirsiniz. Kavrulmuş salçalı karışımı, bulgura dikkatlice ilave edin ve iyice karıştırın. Ardından, küçük doğranmış domatesleri, marul yapraklarını ve taze otları (maydanoz ve dereotu) ekleyin. Son olarak, limon suyu, nar ekşisi ve üzüm sirkesini ekleyip, tüm malzemelerin güzelce harmanlanmasını sağlayın. Tuzu damak zevkine göre ayarlayın.

4. Sunum ve Servis: Hazırladığınız kısırın, buzdolabında 15-20 dakika dinlenmesini sağlayın ki, bütün lezzetler birbirine karışsın ve soğuk servis yapabilirsiniz. Servis sırasında, marul yapraklarıyla süsleyerek, yanında taze limon dilimleriyle ikram edebilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir meze veya ana öğün olabilir.

Afiyet olsun! Lezzetli ve geleneksel Kısır tarifiniz hazırdır.