Kısır (Aşklı) Tarifi – Detaylı ve Lezzetli Tarif

Kısır (Aşklı) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (kısırlık) – en kaliteli ve ince taneli bulguru tercih edin, böylece kısırınız daha pürüzsüz ve lezzetli olur.
• Kaynar su – bulguru yumuşatmak ve şişirmek için yeterli miktarda kullanılır.
• 4 tatlı kaşığı tuz – damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, tuz tartışmasız kısırın en önemli lezzet unsurlarından biridir.
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı – yemeğin kıvamını ve lezzetini artırır, ayrıca sağlıklıdır.
• 1 büyük soğan – küçük doğranmış veya ince kıyılmış, aromasıyla yemeğe derinlik katar.
• 2 yemek kaşığı domates salçası – rengini ve tadını zenginleştirir, hafif ekşi ve yoğun bir aroma sağlar.
• 1 yemek kaşığı biber salçası – hafif acı ve ferahlatıcı bir lezzet verir.
• 2 taze soğan – ince kıyılmış, tazelik ve hafif baharatlı tat katar.
• 1 büyük domates – küçük küpler halinde doğranmış, hafif ekşi ve sulu bir lezzet sağlar.
• Baharatlar: karabiber, pul biber, çok az kimyon ve kuru nane – damak zevkine göre ayarlanabilir, kısırın karakterini belirler.
• Sarımsak (isteğe bağlı) – ince kıyılmış veya ezilmiş, lezzeti derinleştirir.
• Limon suyu – tazeleştirici ve yemeğe hafif ekşilik katar.

Kısır (Aşklı) Tarifi - Detaylı Hazırlanış

İnce kısırlık bulguru genişçe bir kaba koyuyoruz. Üzerine kaynar suyu yavaşça dökerek, bulgurun tamamen suyu çekip yumuşaması için dikkatlice bekliyoruz. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmuyoruz; böylece bulgur daha iyi şişer ve lezzet kazanır. Bulgur şiştikten sonra, üzerine zeytinyağını veya tercih ettiğiniz yağı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Bir tavada, ince doğranmış soğanları ve isteğe bağlı sarımsağı az bir yağ ile hafifçe kavuruyoruz. Ardından salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve tuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Bu karışımı, tamamen soğuyan veya ılık olan bulgura ekliyoruz.

İyice harmanlandıktan sonra, küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ve taze soğanı ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak maydanoz da kullanabilirsiniz. Limon suyunu sıkıp yemeğin üzerine döküyoruz ve tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Bu aşamada, lezzet kontrolü yapıp gerekirse baharat ve limon miktarını ayarlayabilirsiniz.

Hazırladığınız kısırı, isterseniz kalp şeklinde kalıplara koyup, dikkatlice ters çevirerek servis yapabilirsiniz. Bu, tabağa şık ve farklı bir görünüm kazandırır. Ayrıca, üzerine biraz daha taze yeşillik ve limon dilimleriyle süsleyerek, görsel ve lezzet açısından zengin bir sunum yapabilirsiniz.

Afiyetle yiyin! Keyifli ve sağlıklı sofralar dilerim.