Kırmızı Köz Biber Tarifi ve Yapım Aşamaları
Kırmızı Köz Biber Tarifi İçin Malzemeler
- 8-10 adet taze ve parlak kırmızı biber
- 1 kase yoğurt (sade ve doğal)
- 1 diş taze sarımsak (ezilmiş)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Kuru nane (isteğe bağlı, aroma ve görsellik için)
Kırmızı Köz Biber Tarifi ve Hazırlık Süreci
Adım 1: Biberleri iyice yıkayın ve fazla suyu akması için süzgece alın.
Adım 2: Biberleri, önceden ısıtılmış ve yüksek dereceli bir fırında veya közde, orta ateşte közleyin. Biberlerin kabukları yumuşayıp siyaha dönmeye başlayınca, közleme işlemini durdurabilirsiniz.
Adım 3: Közlenmiş biberleri, hemen poşet veya kapaklı bir kap içine koyup birkaç dakika bu şekilde bekleyin. Bu işlem, kabukların kolayca soyulmasını sağlar.
Adım 4: Közlenmiş biberleri soğuduktan sonra dikkatlice kabuklarını soyun ve uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Tüylü ve siyah olan kabukları tamamen temizleyin.
Adım 5: Soyulmuş biberleri servis tabağına dizin. Üzerlerine ezilmiş sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde paylaştırın.
Adım 6: Yoğurtların üzerine biraz tuz serpin ve damak tadınıza göre kuru naneyi serpiştirin. İsterseniz üzerine zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Adım 7: Hafifçe karıştırabilir veya biberleri yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Soğuk olarak servis edilmesi tercih edilir.
Afiyet olsun! Bu lezzetli ve pratik tarif, özellikle yaz aylarında sofralarınızı renklendirecek ve misafirlerinizi memnun edecektir.