Kırmızı (Kapya) Biberli Tavuk Sarması Tarifi

Bu eşsiz ve lezzetli tarif, hem göze hem damağa hitap eden, pratik ve sağlıklı bir ana yemektir. Kırmızı (kapya) biberlerin doğal tatlılığı ve tavuk etinin yumuşaklığıyla birleşerek sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır. İşte detaylı ve özenle hazırlanmış, özgün tarife ulaşmanız için adımlar:

Gerekli Malzemeler

• 1 kg kırmızı kapya biber: Renkli ve tatlı biberler, içlerini temizleyerek kullanılır.
• 1 çorba kaşığı silme tereyağı: Lezzet ve aroma katmak için kullanılır.
• 3 diş taze sarımsak: İnce kıyılmış veya havanda ezilmiş.
• 1 çay kaşığı kimyon: Yemeğe özgün tat ve aroma verir.
• Yarım çay kaşığı karabiber: Tadı dengelemek ve baharat katmak için.
• İki adet ince dilimlenmiş ve dikkatlice açılmış tavuk göğsü: Tavuklar incecik açılır, yumuşak ve kolay sarılır hale gelir.
• Yarım su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri: İsteğe bağlı olarak farklı peynirler de kullanılabilir.
• 2 adet taze yeşil soğan: İnce kıyılmış, tazelik ve renk katar.
• Tuz: Damak tadına göre ayarlanır.

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak, kırmızı biberleri iyice yıkayıp, içlerini temizleyin ve ikiye bölerek çekirdeklerini tamamen çıkarın. Ardından, biberleri hafifçe tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika haşlayın; bu, biberlerin yumuşamasına ve daha kolay şekil almasına yardımcı olur. Bu sırada, küçük bir tavada tereyağını eritin ve üzerine ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar hafifçe kavrulduktan sonra, kimyon ve karabiberi ilave edin ve aroması yayılana kadar birkaç dakika pişirin. Bu karışımı, haşlanan biberlerin sıcaklığıyla birlikte kullanmak, lezzetin bütünleşmesini sağlar.

Haşlanan biberleri buzlu suyla şoklayarak renklerini koruyun ve kabuklarını nazikçe soyun. Sonrasında, biberleri düz bir zemine yerleştirin ve her birini tek kat halinde yayarak, üzerlerine hazırladığınız tereyağlı baharat karışımını eşit şekilde sürün. Ardından, önceden hazırlayıp incecik açtığınız tavuk göğsü dilimlerini biberlerin üzerine dikkatlice yerleştirin ve peynir rendesini serpin. Kalan biberleri de üstüne dizerek, tüm malzemeleri dikkatle sarın ve rulo haline getirin.

Hazırladığınız ruloları, yağlı kağıt serili veya hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo kapatın ve önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-40 dakika, tavuklar iyice pişene kadar pişirin. Pişirme süresinin sonunda, fırını kapatıp, ruloların biraz dinlenmesini sağlayın. Servis yapmadan önce, ince kıyılmış taze yeşil soğanları serpiştirin. Bu lezzetli ve görsel açıdan zengin yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!