Kıbrıs Usulü Cacık Tarifi

Cacık (Kıbrıs Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı taze ve doğal yoğurt
• 1 orta boy taze salatalık (dünyaca ünlü Kıbrıs salatalığı)
• 1 yemek kaşığı kuru nane (daha yoğun aroma için taze naneyi tercih edebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kaliteli tuz (damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (daha zengin lezzet için)

Cacık (Kıbrıs Usulü) Tarifi Yapılışı

Biz Kıbrıs'ta cacık yaparken, geleneksel yöntemle su eklemiyoruz, çünkü bu tarif susuz ve yoğun bir kıvama sahip oluyor. Bu yüzden, hazırlık aşamasında salatalıklarımızı ince rende kullanarak rendeledikten sonra, salatalığın doğal suyu ortaya çıkar. Rendeledikten sonra salatalığın yaklaşık olarak yarım su bardağı kadar suyu çıkacaktır; bu miktar bizim için yeterlidir ve cacığın kıvamını doğal ve yoğun tutmamıza yardımcı olur.

İşte adım adım yapım aşamaları:

• İlk olarak, salatalığı iyice yıkayıp, kabuğunu isterseniz soyabilir ya da kabuğuyla kullanabilirsiniz. Daha sonra, ince rende kullanarak rendeleyin ve çıkan suyu hafifçe sıkarak, fazla suyu giderin.
• Bir karıştırma kabına, yoğurdu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Rendelediğiniz salatalığı, tuz, kuru nane ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın. Eğer daha yoğun ve kremamsı bir kıvam istiyorsanız, biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak, sarımsak ekleyebilirsiniz. Bir diş ezerek ya da ince kıyıp karışıma katabilirsiniz; bu, cacığın lezzetini daha da artıracaktır.
• Servis yapmadan önce, biraz buzdolabında dinlendirebilir ve lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun! Kıbrıs usulü cacık, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici ve sağlıklı bir başlangıç veya yan yemek olarak tercih edilir.