Kete İç Harcı Tarifi ve Hazırlık İpuçları

Kete İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı un (gerekirse biraz daha fazla alınabilir, hamurun kıvamını ayarlamak için)
• 2 su bardağı kaliteli sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya mısır yağı)
• 100 gram taze ceviz içi (küçük parçalara ayrılmış veya rondoda çekilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Kete İç Harcı Hazırlama ve Püf Noktaları

İlk olarak, unu derin bir kaba eleyerek başlıyoruz. Ardından, yağı yavaş yavaş unun içine ekleyerek, parmak uçlarımızla veya bir çatalla unu yağa yediriyoruz. Bu işlem, harcın kıvamını yumuşak ve gevrek yapar. Cevizleri ince doğrayıp, tuz ile birlikte unu ve yağa ekiyoruz. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak, hamurun elastik ve kolay şekil alabilir hale gelmesini sağlıyoruz. Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin; aşırı yoğurma, kete'nin sert olmasına neden olabilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iç harcını hazırlıyoruz ve istenilen şekli veriyoruz. Hamur ve iç harcını hazırladıktan sonra, kete'leri yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtıp, yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Ketenin altın sarısı rengini alması ve içinin hafifçe kabarması yeterlidir.

İpuçları ve Tavsiyeler

• Hamuru çok fazla yoğurmamak, kete'nin gevrek ve kıtır kalmasını sağlar.
• İsterseniz içerisine farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz; örneğin, tarçın, kuru üzüm veya kuru kayısı gibi lezzet verici malzemeler kullanabilirsiniz.
• Fırından çıktıktan sonra hafifçe soğumasını bekleyin, böylece yapışmaz ve şekli bozulmaz.
• Kete'leri taze olarak servis yapın veya hava geçirmeyen kaplarda saklayarak birkaç gün taze kalmasını sağlayabilirsiniz.