Kaşık Dökmesi Tarifi ve Yapım İpuçları
Kaşık Dökmesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya mısır yağı)
- 1 su bardağı tam kıvamında yoğurt (sade veya tercihinize göre)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 5 gram)
- Yaklaşık 1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyerek kıvam ayarlaması yapabilirsiniz)
Kaşık Dökmesi Tarifi ve Püf Noktaları
Hazırlık aşaması: Yumurtaları geniş bir kapta çatın ve çırpıcı veya çatal ile iyice çırpın. Ardından sıvı yağı ve yoğurdu ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu karışıma tuz ekleyip tekrar karıştırın.
Kek kıvamında hamur elde edin: Kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hamur, akışkan ancak hafifçe katı olacak şekilde olmalı; eğer çok akışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamını ayarladıktan sonra, dinlenmeye gerek yoktur, hemen pişirebilirsiniz.
Pișirme aşaması: Yapışmaz bir tava veya döküm tava kullanın ve orta ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın, tercihen fırçayla veya kaşıkla sıvı yağ sürerek çok az yağ kullanın. Bir yemek kaşığı veya küçük ölçü kabı ile hamurdan alıp tavaya dökün. Hamur biraz yayılacak şekilde, yuvarlak ve kalın olmayan döküntüler yapın.
Pişirme ve servis: Orta ve kısık ateşte, her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişerken arada hafifçe çevirmeyi unutmayın. Pişen kaşık dökmesini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın ve üzerine dilerseniz pudra şekeri veya bal ekleyebilirsiniz.
İpucu: Döküntülerinizi daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için hamura biraz vanilin veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura ceviz veya kuru meyve parçaları da katabilirsiniz.