Kaşarlı Mantar Dolması Tarifi ve Hazırlanış Sırları

Kaşarlı Mantar Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 250 gram kaliteli kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 büyük olgun domates (soyulmuş ve küp doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı (kullanılan yağa göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı köri baharatı (isteğe bağlı, aroma vermesi için)
• Pul karabiber (damak tadına göre)
• Toz karabiber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• 10-12 adet büyük beyaz veya kahverengi mantar (saplarıyla birlikte)
• 7-8 orta boy taze patates (kabuğu ile bütün halinde)
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (daha fazla peynir seviyorsanız arttırabilirsiniz)

Kaşarlı Mantar Dolması Tarifi ve Hazırlanış Aşamaları

Sevgili mutfak severler, bugün sizlerle enfes ve pratik bir tarif olan "Kaşarlı Mantar Dolması"nı adım adım hazırlayacağız. Bu lezzetli tarif, hem göze hem de damağa hitap eden, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek bir seçenektir. İşte detaylar:

1. Kıyma Hazırlığı ve İç Harcın Hazırlanması

İlk olarak, kaliteli kıymamızı geniş bir tavada eritilmiş tereyağında kavurmaya başlıyoruz. Kıymanın üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip, şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Ardından, soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ilave ediyoruz. Domatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 3-6 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz. Baharatlar olan köri, pul karabiber ve damak tadımıza göre tuz ile tatlandırıyoruz. Bu aşamada, kıymalı harcın aroması yoğunlaşacaktır.

2. Mantarların Hazırlanması ve Doldurulması

Yıkanmış ve saplarıyla birlikte olan büyük mantarların içlerini hafifçe tuzlayarak hazırlıyoruz. Mantarların iç boşluklarına, hazırladığımız kıymalı harcı dikkatlice dolduruyoruz. Bu işlem, mantarların yapısına zarar vermeden, iç harcın düzgün bir şekilde yerleşmesine dikkat edilmelidir. Doldurulmuş mantarları, fırın tepsisine diziyoruz. Ayrıca, mantarların boş kalan alanlarına taze patatesleri kabuklarıyla bütün halde veya dilimlenmiş olarak yerleştiriyoruz.

3. Pişirme ve Peynirle Süsleme

Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştiriyoruz. Bu peynir, pişerken güzel bir kızarmış ve erimiş görünüm kazanacaktır. Fırını önceden 250°C derecede ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika boyunca, mantar ve patatesler yumuşayana ve peynir altın sarısı rengini alana kadar pişiriyoruz. Tarifin sonunda, fırından çıkarıp sıcak servis yapıyoruz. Bu enfes lezzet, özellikle akşam yemekleri veya özel davetler için ideal bir seçenektir.

İpuçları ve Ekstra Notlar

İsterseniz kıymaya ince doğranmış taze biberler veya farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir miktarını damak zevkine göre ayarlayabilir veya farklı peynirler kullanabilirsiniz. Mantarların içini doldururken, iç harcın fazla olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken dışarı taşabilir. Her zaman taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Afiyetle yiyin ve Nuş olsun!