Karnabahar Mücveri Tarifi: Adım Adım Lezzetli ve Sağlıklı Tarif

Karnabahar Mücveri İçin Gerekli Malzemeler

• 650 gram taze karnabahar, iyi temizlenmiş ve küçük parçalara ayrılmış
• 1 adet orta boy kuru soğan, ince kıyılmış
• 2 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
• Bir avuç taze maydanoz, kıyılmış
• Bir avuç taze dereotu, kıyılmış
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon, aroma vermesi için
• 1 tatlı kaşığı pulbiber, hafif acı tat katması için
• Tuz, damak zevkine göre
• 1 su bardağı un (tercihen tam buğday veya kepekli un)
• Yeterli miktarda sıvı yağ, kızartmak için

Karnabahar Mücveri Hazırlama Süreci

İlk adım olarak, karnabaharları iyice yıkayıp küçük parçalara ayıralım. Ardından, geniş bir tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynadıktan sonra, karnabaharları içine ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar, yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan karnabaharları kevgirle alıp, soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Daha sonra, hafifçe soğuyan karnabaharları, çatalla veya elinizle iyice eziyoruz veya robot kullanarak püre haline getiriyoruz. Bu karışıma ince doğranmış kuru soğan, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekliyoruz. Üzerine yumurtaları kırıp, baharatları ve unu ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde ediyoruz.

Bir tavaya bolca sıvı yağ koyup ısıtıyoruz. Harçtan küçük birer kaşık alarak, kızgın yağa dikkatlice bırakıyoruz ve altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika her iki tarafını da kızartıyoruz. Kızaran mücverleri, kağıt havlu üzerinde fazla yağını alması için bekletiyoruz. Sıcak servis yapmadan önce üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt ekleyerek, lezzetini artırabilirsiniz. Afiyetle yiyebilirsiniz!