Karışık Kaşarlı Mücver ve Sos Tarifi
Karışık Kaşarlı Mücver ve Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak, taze ve iri rende
- 3 adet orta boy havuç, taze ve ince rendelenmiş
- 1 adet büyük boy patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş
- 3-4 dal taze yeşil soğan, ince kıyılmış
- Yarım demetten az taze maydanoz, kıyılmış
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt, doğal ve kremsi
- İstediğiniz kadar taze rendelenmiş kaşar peyniri, yaklaşık 100 gram
- 4-5 yemek kaşığı un veya galeta unu, kıvama göre ayarlanabilir
- Tuz, damak zevkine göre ayarlanmış
- Pul biber, arzu edilirse acı veya tatlı
- Karabiber, taze çekilmiş
- Nane, kuru veya taze, aroma katmak için
Karışık Kaşarlı Mücver ve Sos Tarifi Hazırlanışı
Mücverin Hazırlanışı: Öncelikle büyükçe bir karıştırma kabına, rendelediğiniz kabak, havuç ve haşlanmış patatesi alın. Bu karışımın üzerine ince kıyılmış taze maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin. Ardından, yoğurdu, yumurtaları ve baharatları (tuz, pul biber, karabiber, nane) ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Kıvamını ayarlamak için un veya galeta unu ekleyebilirsiniz; hamur çok cıvık olursa biraz daha un katın, katıysa biraz daha yoğurt veya su ekleyebilirsiniz.
Kızartma İşlemi: Derin ve geniş bir tavada bolca sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız mücver hamurundan yemek kaşığıyla alıp, hafifçe yuvarlayarak kızgın yağa dökün. Altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika her iki tarafını da dikkatlice çevirerek kızartın. Kızartırken hamurun paramparça olmaması ve fazla yağ çekmemesi için kıvamı iyi ayarlayın. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Sosun Hazırlanışı
Sos için: 3 diş taze sarımsağı ince ince kıyın veya ezin. Bir kaseye 4 yemek kaşığı yoğurdu alın ve üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin. İsterseniz biraz tuz ve nane de ilave edebilirsiniz. Sosu, mücverlerin yanında servis yapmadan önce iyice karıştırın ve soğutun. Bu, mücverlere harika bir lezzet ve ferahlık katacaktır.
Servis Önerileri
Mücverleri sıcak veya ılık olarak, yanında taze yeşillikler ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, üzerine ekstra rendelenmiş kaşar peyniri serpebilir veya farklı soslar deneyebilirsiniz. Bu tarif, hem kahvaltıya hem de ana öğünlere uygun, besleyici ve lezzetli bir seçenektir.