Kamp Ateşi İçin Leziz Kıymalı Yufka Tarifi

Malzemeler

• 3 adet taze ve ince yufka
• 1 küçük boy soğan, ince doğranmış
• 3 adet taze sivri biber, küçük doğranmış
• 1 kase dana kıyma (yaklaşık 200 gram)
• 1 büyük boy olgun domates, küp küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kase yoğurt
• 2 diş taze sarımsak, rendelenmiş
• Baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kuru nane, maydanoz ve dereotu
• İsteğe bağlı çeşitli baharatlar (kırmızı pul biber, kimyon vb.)

Hazırlık ve Pişirme Süreci

İlk olarak, yufkaları hazırlamak için onları dikkatlice ikiye katlayıp, her katı tekrar ikiye bölerek toplamda 4 eşit parçaya ayırın. Bu parçaları üst üste koyup, ardından tekrar üçgen şeklinde kesin. Böylece her bir yufkadan yaklaşık 6-8 parça elde etmiş olacaksınız. Ben toplamda 24 adet küçük yufka parçası çıkardım.

Bu ince yufkaları, herhangi bir dolguyla doldurmayın. Bir pipet yardımıyla dikkatlice, yufkaların ortasına sıkıca bastırarak hava kabarcıklarını ve fazla havayı dışarı atın, böylece çıtır çıtır ve hafif yufkalar elde edeceksiniz. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi uygulayın ve hazırladığınız parçaları bir kenara alın.

Kıymalı Harcın Hazırlanması

Önce, küçük doğranmış soğanları ve sivri biberleri biraz sıvı yağda hafifçe kavurun. Ardından, kıymayı ekleyerek, kıyma tamamen pişene ve hafifçe rengi değişene kadar kavurma işlemine devam edin. Kıymanın rengi değişince, küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Birkaç dakika pişirerek domateslerin suyunun salmasını sağlayın.

Son olarak, tuz ve baharatları ekleyin. Ben genellikle tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kuru naneyi tercih ediyorum; ama damak tadınıza göre çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Salçayı ılık suyla biraz sulandırıp, harcın içine ilave edin ve karıştırın. Harcın kıvamını ayarladıktan sonra, kapağı kapalı şekilde hafifçe pişmeye bırakın ve aromaların bütünleşmesini sağlayın.

Yufkaların Kızartılması ve Sunumu

Bu arada, bolca sıvı yağda, hazırladığınız yufkaları altın sarısı rengine ulaşana kadar kızartın. Yağın yeterince kızgın olması, yufkaların çıtır ve hafif olmasını sağlayacaktır.

Yoğurdu hazırlamak için, yoğurdu bir kaseye alın ve içine rendelenmiş sarımsakları ekleyin. İyice karıştırın ve hazır hale getirin.

Yufkalar kızardıktan sonra, onları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün. Ardından, servis tabağına dizin. Üzerlerine önce yoğurdu, sonra kıymalı harcı eşit şekilde dağıtın. En son olarak, küçük doğranmış dereotu ve maydanozu serpiştirin.

İşte, çıtır çıtır ve lezzetli kamp yemeğiniz hazırdır. Sıcacık servis yapın ve afiyetle yiyin. Bu tarif, kamp ortamında hem pratik hem de çok lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak favoriniz olacak!