Kalp Kumpir Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
Kalp Kumpir İçin Gerekli Malzemeler
- 7-8 adet orta boy patates, seçkin ve taze
- 1 çay bardağından biraz az, oda sıcaklığında süt
- 1 su bardağı bezelye, taze veya dondurulmuş
- 2 orta boy havuç, rendelenmiş
- 1 su bardağı mısır, taze veya konserve
- Salatalık turşusu, ince doğranmış
- Közlenmiş kırmızı biber, küçük doğranmış
- Doğranmış yeşil zeytin, çekirdeksiz
- Doğranmış siyah zeytin, çekirdeksiz
- 1 su bardağı yoğurt, sade ve tam kıvamında
- Tuz, damak tadına göre
- Ketchup ve mayonez, servis için
Kalp Kumpir Tarifinin Hazırlanışı
İlk olarak patatesler iyice yıkanır, kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Ardından, geniş bir tencerede tuz eklenmiş suyla patatesler haşlanır. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Bu sırada, diğer malzemeler hazırlanır: havuç rendelenir, salatalık turşusu küçük doğranır, közlenmiş kırmızı biber ve zeytinler dilimlenir veya küçük parçalara ayrılır.
Havuçlar, yoğurtla birlikte karıştırılır ve lezzetli bir sos haline getirilir. Ayrıca, mısır ve bezelye de ayrı kaplarda hazır hale getirilir. Haşlanan patatesler süzülüp iyice soğutulur. Bir mutfak robotu kullanıyorsanız, patatesleri robotun çorba ezicisiyle veya bir çatalla püre haline getirebilirsiniz. Püre haline gelen patateslere, oda sıcaklığındaki süt yavaş yavaş eklenirken, sürekli karıştırılır ve yumuşak bir kıvama ulaşılır.
Daha sonra, kelepçeli kek kalıbınızın içine önce mısır ve bezelye serpiştirilir. Üzerine doğranmış zeytinler, kırmızı biberler ve yoğurtlu havuç karışımı katılır. Son olarak, salatalık turşusu küçük parçalar halinde eklenir. Patates püresi dikkatlice kalıba yerleştirilir ve üzeri düzgün hale getirilir. Kumpir, bu şekilde buzdolabında yaklaşık 2-3 saat dinlendirilir ki, lezzetler birbirine bütünleşsin ve soğuk servis edilebilsin.
Servis öncesinde, kalıbın kenarlarını hafifçe ısıtarak kumpirin kolayca çıkmasını sağlayabilirsiniz. Kalp şeklinde sunumlar yapmak isterseniz, kalıbı dikkatlice ters çevirerek, hazırladığınız lezzetli kumpiri tabaklara alın. Üzerine dilerseniz ekstra ketçap, mayonez veya taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!