Kahramanmaraş Usulü Söğürme Salatası Tarifi

Söğürme Salatası Kahramanmaraş Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet topalak patlıcan (orta boy, közlenmiş ve kabukları soyulmuş)
• 3 adet taze domates (küçük boy, küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (orta boy, ince doğranmış)
• 1 tutam taze maydanoz (doğranmış)
• 1 orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
• Tuz (damak tadına göre)
• Biber (toz veya pul biber, arzuya göre)
• Zeytinyağı (sosu ve lezzet için)

Söğürme Salatası Kahramanmaraş Usulü Tarifi Yapılışı

İlk olarak, patlıcanları közleyerek başlıyoruz. Patlıcanları közlemek için fırın veya mangal kullanabilirsiniz. Közlenen patlıcanların kabuklarını dikkatlice soyup, içlerini hafifçe ezin veya küp küp doğrayın. Ardından, taze domatesleri yıkayıp, küçük küpler halinde kesin. Biberleri ise ince ince doğrayın, böylece salataya hafifçe çıtırtı ve lezzet katacaktır.

Bir karıştırma kabında, doğranmış patlıcan, domates ve biberleri bir araya getirin. Üzerine taze maydanoz ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Ardından, damak tadınıza göre tuz ve pul biberi ilave edin. Son olarak, zeytinyağını gezdirerek salatanın tüm malzemelerini iyice karıştırın.

Hazırladığınız bu lezzetli ve özgün salatayı, soğuk olarak servis yapın. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve doyurucu bir seçenek olacaktır. Kahramanmaraş’ın kendine has usulüyle hazırlanan bu söğürme salatası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze ya da ana yemek yanına mükemmel uyum sağlar.