İftariyelik Cevizli ve Biberli Kabak Dilimleri (Atıştırmalık) Tarifi

Malzemeler

• 5 adet taze ve parlak kabak
• 4 adet kırmızı dolmalık biber
• 2 adet olgun ve sulu domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş taze sarımsak
• 1 çay bardağı kaliteli zeytinyağı
• 1 su bardağı kadar taze ceviz içi (dövülmüş veya ince kıyılmış)
• Tuz ve karabiber damak zevkine göre

Üzeri İçin

• İri rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlık ve Pişirme Süreci

Fırınınızı önceden 180°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirmede kullanacağınız fırın kağıdını serin. Kabakların sap kısımlarını kesip, uzun ve ince şeritler halinde dilimleyin. Her bir dilimi hafifçe zeytinyağıyla fırça kullanarak yağlayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. Hazırladığınız kabak dilimlerini, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar pişirin.

Bu esnada, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ardından, ezdiğiniz taze sarımsağı ekleyip aroması çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin. Sonra, küp şeklinde doğranmış kırmızı biberleri ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, yaklaşık 4-5 dakika, sebzeler yumuşayıp lezzetlerin bütünleştiği zaman kadar pişirin. Bu karışıma, ince kıyılmış veya dövülmüş cevizleri ekleyip, tekrar karıştırın ve hazırladığınız sebze karışımını ocaktan alın.

Fırından çıkan kabak dilimlerinin üzerine, hazırladığınız sebzeli karışımı eşit şekilde paylaştırın. Her dilimin üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Fırını tekrar 180°C'ye ayarlayıp, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin. Bu atıştırmalık, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olarak sofralarınıza renk katacak.