İçli Pişi Tarifi ve Yapım İpuçları

İçli Pişi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı yoğun kıvamlı yoğurt
• 1 adet büyük boy taze yumurta
• 1 tatlı kaşığı ince tuz
• 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10-11 gram)
• Yarım çay bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
• İç harcı için: bol rendelenmiş kaşar peyniri ve küçük doğranmış sosis dilimleri
• Kızartmak için bol sıvı yağ

İçli Pişi Tarifi ve Püf Noktaları

İlk olarak, genişçe bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta ve tuzu iyice çırpın. Ardından kabartma tozunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan, hafif elastik bir hamur elde edin. Hamuru çok sert olmamasına dikkat edin, gerekirse un miktarını ayarlayabilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş zeminde hafifçe açın. Hazırladığınız iç harcı (rende kaşar ve sosis dilimleri) ortasına yerleştirin ve hamuru dikkatlice kapatıp yuvarlayın veya kapatın. İsterseniz farklı şekillerde keserek içli pişiler hazırlayabilirsiniz.

Tüm hamur ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Daha sonra, geniş ve derin bir tencerede bol sıvı yağı kızdırın. Yağın iyice kızdığından emin olduktan sonra, içli pişileri dikkatlice yağa bırakın ve orta ateşte altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

Kızaran içli pişileri havlu kağıt serili tabağa alın ve fazla yağını süzülmesini sağlayın. Sıcak servis yapın ve yanında dilerseniz domates sosu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

İpucu: Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, yumuşak ve elastik olması içli pişilerin yumuşak ve içinin hafif akışkan kalmasını sağlar. İç harcını çeşitli peynirler veya farklı sosis türleri ile zenginleştirebilirsiniz.