Herüşik (Nam-ı Diğer Patates Kavurması) Tarifi ve Detaylı Hazırlık

Malzemeler:

• 6 adet büyük boy patates, tercihen yumuşak ve lezzetli olanlar
• 1 adet orta boy kuru soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı kaliteli domates salçası
• Bir tutam taze maydanoz, ince kıyılmış
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, arzuya göre acı veya tatlı tercih edilebilir
• Pul biber, damak zevkine göre ayarlanabilir
• Tuz, damak tadına göre ayarlanmış
• Bir çay bardağı sızma zeytinyağı veya ayçiçek yağı

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

İlk olarak patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve büyükçe küpler halinde doğrayın. Ardından, hafifçe tuz ekleyerek haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan patatesleri süzüp, hafifçe ezip püre haline getirin veya çatalla ezebilirsiniz, böylece dokusu daha homojen olur.

Bir tencereye yağı koyup, ince doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra, salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmayı sürdürün. Bu aşamada salçanın kokusunun çıkması ve rengi dönmesi önemlidir.

Elde ettiğiniz patates püresini tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, ince kıyılmış maydanoz ve toz biberi ilave edin. Tüm malzemeleri kısık ateşte, ara ara karıştırarak, yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin. Bu süre boyunca, karışımın lezzetleri birbirine geçecek ve kıvamı hafifçe koyulaşacaktır.

İsterseniz, üzerine biraz pul biber serperek veya yanında taze maydanoz yapraklarıyla servis yapabilirsiniz. Sıcak olarak sofraya getirildiğinde, hem lezzetli hem de besleyici bir meze veya ana yemek alternatifi olacaktır.

Afiyet olsun!