Havuç Mezesi (Esra) Tarifi ve Yapım İpuçları
Havuç Mezesi (Esra) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet taze havuç
- Bir yemek kaşığı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
- İki su bardağı yoğurt (sade ve taze)
- Yarım su bardağı mayonez (dilerseniz daha az veya çok kullanabilirsiniz)
- Bir çay kaşığı tuz veya damak tadına göre ayarlayın
- İki diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince rendelenmiş)
- Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz içi (süsleme ve lezzet katmak için)
Havuç Mezesi (Esra) Tarifi ve Hazırlık Aşamaları
İlk olarak, havuçları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından, havuçları rendeleyerek ince ince doğrayın. Bir tavada, sıvı yağı ısıtın ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Orta ateşte, havuçlar yumuşayıncaya kadar ve hafifçe renk değiştirene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Bu aşamada havuçların fazla suyunu bırakmasını sağlayın ve ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Yoğurdu derin bir kaseye alın. Üzerine mayonezi ekleyin ve karıştırın. Ardından, ezilmiş sarımsakları ve tuzunu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin.
Soğuyan havuçları, hazırladığınız yoğurtlu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu aşamada, karışımın homojen olmasına özen gösterin. Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine ince kıyılmış ceviz içi serpiştirin ve birkaç dakika dinlendirin. Havuç mezesi, dilerseniz ekmek dilimleri veya meze tabağıyla servis edilebilir ve soğuk olarak sunulmalıdır.