Hatize Yapımı Tarifi ve Detaylı Anlatım
Hatize Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 4 yemek kaşığı ince gözenekli nişasta (mısır veya buğday nişastası tercih edilebilir)
- 3 su bardağı temiz, soğuk su
- 2 yemek kaşığı kaliteli tereyağı (tercihen tuzsuz)
- Ceviz (isteğe bağlı olarak kıyılmış veya bütün)
Hatize Yapımı ve Püf Noktaları
Hazırlık aşaması: İlk olarak, bir tencerede 3 su bardağı suyu kaynamaya bırakın. Bu arada, nişastayı küçük bir kaseye alarak içerisine yavaş yavaş ekleyip karıştırarak topaklanmasını önleyin. Daha sonra, su kaynadıktan sonra, yavaş yavaş nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz ve koyu kıvama gelmesini sağlayın. Bu işlem sırasında, kıvamın istediğiniz yoğunlukta olmasına dikkat edin; genellikle 10-15 dakika kadar pişirmek yeterlidir.
Sonra, tereyağını ekleme: Kıvam aldıktan sonra, tereyağını küçük parçalara ayırarak tencereye ilave edin. Tereyağını eklerken karıştırmayı sürdürün, böylece hem lezzet katmış hem de kıvamın düzgün olmasını sağlamış olursunuz. Tereyağı eridikten sonra, karışım biraz daha koyulaşacaktır.
Servis ve Sunum
Hatize hazır olduktan sonra: Hafifçe soğumasını bekleyin. Ardından, tatlı tabağına alın ve üzerine kıyılmış cevizleri serpin. İsterseniz, ceviz yerine badem veya fındık da kullanabilirsiniz. Soğuduktan sonra dilerseniz dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya balla tatlandırabilirsiniz.
İpuçları ve Tavsiyeler
- İşte, nişastanın topaklanmasını önlemek için, suyla karıştırmadan önce nişastayı kuru halde yavaş yavaş eklemek faydalı olur.
- Hatize'nin kıvamını ayarlarken, çok akışkan olmamasına dikkat edin; kıvamı koyulaştırmadan önce soğumasını bekleyin.
- Servis yapmadan önce dilerseniz biraz limon suyu veya vanilin ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.