Harika Kısır Tarifi ve Yapılışı
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates veya salça
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 3 demet taze yeşil soğan
- 1 demet taze maydanoz
- Pul biber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Karabiber
- Sumak
- 2 yemek kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Bir adet taze limonun suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Hazırlanış
Adım 1: İnce bulgurumuzu geniş bir kaba alıp, üzerine 2 su bardağı kaynar suyu dökün. Karıştırıp üzerini kapatın ve bulgurun suyunu çekip yumuşaması için yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Adım 2: Bu sırada yeşil soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın. Yeşillikleri hazırladıktan sonra, büyükçe bir tavada sıvı yağı ısıtın ve salçayı ekleyerek birkaç dakika kavurun. Salça tam anlamıyla kavrulduğunda, aroması ortaya çıkar.
Adım 3: Kavrulan salçaya, hazırladığınız ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, bu karışımı büyük bir salata kabına alın.
Adım 4: Dinlenmiş bulgura, kavurduğunuz yeşillikli karışımı ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve sumak serpin. Taze limon suyu ve nar ekşisini de ilave edin.
Adım 5: Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatlarını dengelemek için gerekirse baharat ve limon suyu miktarını ayarlayın. Kısırınız hazırdır. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirmeniz, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar. Afiyet olsun!