Gözleme Yapımı Tarifi ve Detaylı Malzeme Listesi
Gözleme İçin Gerekli Malzemeler
- Hamur Malzemeleri: 1 çay bardağı su, yeterli miktarda un, bir tutam tuz.
- İç Harcı ve Yağlar: 1 kase sıvı yağ veya tereyağı (iç harcını hazırlarken veya pişirirken kullanılır).
Gözleme Hazırlama ve Pişirme Aşamaları
İlk olarak, su, un ve tuz bir kapta dikkatlice karıştırılır. Yumuşak, elastik bir hamur elde edilene kadar yoğurulur ve üzeri nemli bir bezle örtülerek yaklaşık yarım saat dinlendirilir. Bu süre sonunda hamur, küçük bezeler halinde ayrılır ve açma işlemi için hazır hale getirilir.
Her bir bezeye hafifçe un serpilerek ince ve yuvarlak şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine bolca sıvı yağ sürülür. Ardından, hamur dikkatlice katlanır veya rulo yapılarak iç harcı için hazırlık tamamlanır.
Önceden ısıtılmış, hafifçe yağlanmış teflon veya sac tavada gözlemenin bir yüzü altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Pişen yüzeye tekrar sıvı yağ sürülerek dikkatlice çevirilir ve diğer taraf da aynı şekilde kızarana kadar pişirilir. Pişirme sırasında, gözlemenin her iki yüzü de altın rengiyle güzelce kızartılır ve iç harç ile birlikte sıcak servis yapılır.