Gayana (Tava) Tarifi ve Malzemeleri

Gayana (Tava) İçin Gerekli Malzemeler

• 1 demet taze nane – aromatik ve ferahlatıcı bir tat için kullanılır.
• 1 demet maydanoz – yeşilliklerin tazeliği ve lezzeti için elzemdir.
• 1 demet pırasa – yemeğe hafif bir tat ve aroma katar.
• 1 demet pazı – besleyici ve yeşil sebze olarak tercih edilir.
• 1 adet büyük boy soğan – lezzetin temelini oluşturur ve aromayı güçlendirir.
• 2 adet büyük yumurta – yapıya ve bağlayıcı özelliğe katkıda bulunur.
• 5 su bardağı mısır unu – geleneksel kıvam ve doku sağlar.
• 1 su bardağı beyaz un – karışımın yapışkanlığını ve bütünlüğünü artırır.
• Konserve yapılmış tuzlu hamsi – önceden tuzlanmış ve salamura edilmiş, lezzeti zenginleştiren ana malzeme.

Gayana (Tava) Tarifi ve Yapılışı

İlk olarak, konserve tuzlu hamsileri dikkatlice süzün ve suyunu tamamen akıtın. Ardından, küçük parçalar halinde doğrayın veya çatal yardımıyla hafifçe ezerek yemeğin ana lezzetini ortaya çıkarın. Bu işlemi yaparken, hamsilerin salamura suyunu tamamen ayırmış olmanız önemli, böylece yemeğin kıvamı ve lezzeti dengeli olur.

Bir kaba, doğranmış veya ezilmiş hamsileri koyun ve üzerine önceden hazırlamış olduğunuz ince kıyılmış nane, maydanoz, pırasa, pazı ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışımın içine, sırasıyla mısır unu ve beyaz unu ilave edin ve yumuşak, akışkan olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse, kıvama göre biraz su veya un ekleyebilirsiniz.

Yoğurduğunuz karışımdan küçük porsiyonlar alarak avuç içinde yuvarlayın veya hafifçe yayarak tavaya yerleştirin. Bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ koyup ısıtın. Yağ kızdıktan sonra, hazırladığınız gayana tavalarını dikkatlice tavaya bırakın ve orta ateşte her iki tarafını altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Yemeğin dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Hazırladıktan sonra, sıcak olarak servis yapın. Yanında taze yeşilliklerle veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir ve aile sofralarınıza farklı bir aroma katacaktır.