Galeta Unlu Patlıcan Sarması Tarifi

Galeta Unlu Patlıcan Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet taze ve parlak patlıcan
• 6 adet közlenmiş ve kabukları soyulmuş kırmızı biber
• 1 bağ taze soğan (ince doğranmış)
• 2 bardak kaliteli galeta unu
• 1 kase kremsi ve taze süzme yoğurt
• 1 adet büyük boy yumurta
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanmış)

Galeta Unlu Patlıcan Sarması Tarifi ve Yapılışı

Bu lezzetli ve farklı patlıcan sarması tarifini, Nurselin mutfağından esinlenerek hazırladım. Denediğimde oldukça beğenildi ve sizin de beğenerek yapacağınızı düşünüyorum. İşte detaylar:

İlk olarak, közlenmiş kırmızı biberler dikkatlice kabukları soyulup, küçük küpler halinde doğranır ve derin bir kaseye alınır. Üzerine taze ve sulu yoğurt eklenir, ardından iyice karıştırılarak biberli harç hazırlanır.

Patlıcanlar yıkandıktan sonra alacalı soyulur; boydan boya ince dilimler halinde kesilir. Dilimlerin üzerine hafifçe tuz serpilerek acılığı alınır ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakılır. Ardından, patlıcan dilimleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından bol galeta ununa bulanır. Kızgın sıvı yağda, her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartılır.

Kızaran patlıcan dilimleri, dikkatlice kaşık yardımıyla hazırlanan közlenmiş biberli yoğurtlu harçtan uç kısmına yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar konularak dikkatlice sarılır. Sarmalar, yumuşaması ve lezzetinin oturması için sıcak suda hafifçe bekletilen taze soğan saplarına bağlanır. Bu sayede hem görünüm hem de lezzet açısından zenginleşir. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirilmesi önerilir. Afiyet olsun!