Fırında Sebze Mücveri Tarifi
Fırında Sebze Mücveri İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kilo taze pırasa, ince doğranmış ve temizlenmiş
- 1 adet büyük boy soğan, küçük küpler halinde doğranmış
- 2 adet orta boy patates, kabukları soyulmuş ve rendelenmiş
- 1 adet büyük havuç, kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş
- Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış
- Yarım demet taze dereotu, ince kıyılmış
- Yarım demet taze taze soğan, ince kıyılmış
- Tuz, damak tadına göre ayarlanmış
- Karabiber, isteğe bağlı olarak tazelenmiş ve öğütülmüş
- 3-4 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
- 1 adet büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- Yarım çay bardağı kaliteli sıvı yağ
- 1 su bardağı un (kek kıvamında olacak şekilde ayarlanabilir; isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- 1 çay bardağı taze süt
- 1 paket kabartma tozu, hafif kabaran mücverler için
- İsteğe bağlı: Sebzelerin çeşitliliğini artırmak için kabak, karnabahar veya kereviz gibi farklı sebzeler eklenebilir. Hatta, sebze sevmediği için kızım bazen içine haşlanmış yeşil mercimek de katıyorum; bu tarifte kullanmadım.
Fırında Sebze Mücveri Yapılışı
İlk olarak, pırasa, taze soğan ve soğanı küçük küçük doğrayın. Ardından, patates ve havucu kabuklarını soyup rendeleyin. Geniş bir tavada veya tencerede, yarım çay bardağı sıvı yağ ile doğranmış sebzeleri kavurmaya başlayın. Sebzeler yumuşayana ve hafifçe kavrulup aroması ortaya çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ardından, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzelerin soğuması için ayrı bir kaba alın ve oda sıcaklığında biraz bekletin. Bu sırada, başka bir kapta yumurta, süt ve un ile kabartma tozunu iyice karıştırın. Un miktarını, kek kıvamı alacak şekilde ayarlayabilirsiniz; kıvamı akışkan ve pürüzsüz olmalı.
Soğuyan sebze karışımını, hazırladığınız sıvı karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri homojen şekilde karıştırın. Karışımın kıvamını kontrol edin; gerekirse un veya süt ekleyerek ayar yapabilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve üzerini düzgünce yayın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 45-50 dakika, altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Pişirme sırasında, mücverin üstü iyice kızarana ve içinin yumuşak kalmasına dikkat edin.
Fırından çıkar çıkmaz hafifçe soğumasını sağlayın ve dilerseniz dilimleyerek, yoğurt veya sade servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin ve sağlıklı sebze lezzetinin tadını çıkarın!