Fırında Çöp Şiş Köfte ve Patates Tarifi
Malzemeler
- Köfte için:
- 250 gram dana veya kuzu kıyma (tercihinize göre)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- 1 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
- 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış veya ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık katmak için)
- 5 adet orta boy patates
- Sos ve diğer malzemeler:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı su
- Tuz (damak tadına göre)
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
İlk olarak, köfte harcını hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Bayat ekmek içini ufalayıp karışıma katıyoruz. İnce doğranmış yeşil biberi ve baharatları da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. Harcın homojen ve güzelce karıştığından emin olduktan sonra, köftenin şekil alması için çöp şişlere sıkarak diziyoruz.
Patatesleri soyup, tercihe göre dilimleyerek hazırlıyoruz. Ardından, fırın tepsisine diziyoruz. Sos için, domates salçasını, sıvı yağı, suyu ve tuzu küçük bir kapta karıştırıyoruz. Bu karışımı, hazırladığımız köftelerin ve patateslerin üzerine eşit şekilde gezdiriyoruz.
Hazırladığımız tepsiyi, önceden ısıtılmış 200 derece fırına yerleştiriyoruz. Yaklaşık 40 dakika boyunca, köftelerin ve patateslerin güzelce pişmesini sağlıyoruz. Pişirme sırasında, köftelerin üzerinin yanmaması ve patateslerin yumuşaması için arada bir kontrol ederek gerekirse üzerlerine biraz daha su veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Fırından çıktıktan sonra, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında taze roka, maydanoz veya yoğurt ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav veya taze ekmek ile de oldukça uyum sağlar. Afiyet olsun!