Fırında Çıtır Soğan Halkaları Tarifi
Fırında Çıtır Soğan Halkaları Tarifi İçin Malzemeler
- 2 büyük boy soğan, ince halka şeklinde dilimlenmiş
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay bardağı un (kavanozdan veya elinizde hazır)
- Toz kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
- Tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- 1 çay bardağı tam yağlı buttermilch veya hazırlama yöntemiyle elde edilen ekşi süt
- (Eğer buttermilch yoksa, 1 çay bardağı süte 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu eklenir ve 5 dakika beklenir)
Panesi İçin Malzemeler
- 1 paket tuzlu kraker (taze ve aromalı tercih edilir)
- Un (kuru ve pürüzsüz)
- Yarım çay bardağı galeta unu (kızartma işlemi için ekstra çıtırlık sağlar)
- (Galeta unu yerine sade carker veya mısır unu da kullanılabilir, bu durumda daha fazla kraker kullanmanız gerekebilir)
Tepsi ve Yağlama Malzemeleri
- 6 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
- Sıvı kızartma yağı (tercihen ayçiçek veya ayçiçek yağı)
Sos Malzemeleri
- Ketçap (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Mayonez
- Tuz (birkaç tutam)
- Karabiber (taze çekilmiş önerilir)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı seçilebilir)
Fırında Çıtır Soğan Halkaları Tarifinin Hazırlanışı
İlk olarak, krakerleri mutfak robotunda veya rondoda ince kıyın veya çekin. Ardından, bu kıyılmış krakerleri bir tabağa alın ve üzerine galeta unu karışımını ekleyin. Bu karışım, çıtır ve lezzetli bir doku sağlar. Bir başka tabağa ise unu koyun ve kenara alın.
Soğanları dikkatli bir şekilde halka halka doğrayın, mümkünse ince ve düzgün dilimler elde edin, böylece pişerken daha çıtır olur.
Bir karıştırma kabına, yumurta ve tam yağlı buttermilch’i kırın. Bir çırpıcı veya çatalla iyice çırpın. Ardından, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyerek karışımı homojen hale getirin.
Önce soğan halkalarını una bulayın, ardından hazırladığınız buttermilch karışımına batırın. Son olarak, kraker ve galeta unu karışımına bulayın ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Bu işlemi tüm soğan halkaları için tekrarlayın.
Hazırladığınız halkaları, yağlı kağıt serili ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bu aşamada, tepsiyi kullanmadan önce, başka bir fırın tepsisine de, biraz zeytinyağı dökün ve önceden ısıtılmış fırında 6-7 dakika ısıtın. Bu, yağın iyice ısınmasını sağlar.
Fırın tepsisini çıkarın, üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve soğan halkalarını düzenli şekilde dizin. Her bir halkanın üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında 200-220°C’de yaklaşık 8 dakika kızartın. Daha sonra, halkaları dikkatlice çevirin ve diğer tarafı için tekrar 8 dakika pişirin. Bu süreçte, sos hazırlama aşamasına geçebilirsiniz.
Sosun Hazırlanması
Tüm sos malzemelerini bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Sos, damak zevkine göre ayarlanabilir, isterseniz daha baharatlı veya daha hafif yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
Fırında çıtır soğan halkalarını, sıcacık olarak servis yapın. Yanında hazırladığınız sosla birlikte sunabilir veya farklı dip soslar tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun! Not: Sosun malzeme miktarlarını kendi damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Herkesin damak tadı farklıdır, bu yüzden ölçüler esnek tutulabilir.