Falafel Tarifi: Lezzetli ve Pratik Ev Yapımı Tarif

Falafel Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı az haşlanmış, kabukları dikkatlice soyulmuş nohut (taze ve taze olmayan nohut kullanabilirsiniz, tercihen kuru nohut tercih edilir)
• 1 küçük boy taze kuru soğan veya 3-4 dal taze soğan (hem aroma hem de renk katmak için kullanılır)
• 10 dal taze maydanoz (kıyılmış, tazeliği ve yeşil rengi ile tarifin karakterini belirler)
• 2 diş taze sarımsak (hem lezzet hem de aroma olarak önemli)
• 4 yemek kaşığı un (hamuru bağlamak ve şekil vermek için kullanılır)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (kızartırken kabarma ve hafiflik sağlar)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı pul biber (hafif acılık ve renk katmak için)
• Yarım çay kaşığı karabiber (tatlı ve baharatlı aroma için)

Kızartmak İçin Gereken Malzemeler

• Galeta unu (hamuru kaplamak ve kızartırken çıtırlaştırmak için)
• Sıvı yağ (derin kızartma için yeterli miktarda)

Falafel Tarifi ve Hazırlık Aşamaları

İlk olarak, mutfak robotuna, un ve kabartma tozunu eklemeden önce diğer tüm malzemeleri yerleştirin. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çalıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ilave edin ve robotu tekrar çalıştırın. Hamur çok cıvık olursa, biraz daha un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Hazırladığınız hamuru streç film ile kaplayıp, en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre, hamurun şekil almasını ve kızartma sırasında dağılmasını engeller. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlak şekil verin ve her birini galeta ununa bulayın.

Derin ve kızgın yağda, altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın. Sıcak servis yapın, yanında yeşilliklerle veya yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz.