Ev Yapımı Mısır Cipsi Tarifi
Mısır Cipsi Tarifinin Gerekli Malzemeleri
- 3 su bardağı mısır unu: Cipsin temel kıvamını sağlayan ana malzemedir.
- 1 su bardağı beyaz un: Hamurun elastikiyetini artırır ve kıvamını dengeler.
- Baharat karışımı: Kimyon, kekik, kuru nane, karabiber ve pul biber gibi sevdiğiniz baharatlar, cipsinize eşsiz bir aroma ve lezzet katar. Miktarını damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.
- Su: Hamuru yoğurmak için yeterli miktarda, kıvama uygun olarak kullanılır. Su miktarını yavaş yavaş ekleyerek hamurun yumuşak ve elastik olmasını sağlayın.
- Yağ: Kızartma sırasında kullanılır. Ayçiçek yağı veya mısır yağı tercih edilebilir, çünkü yüksek ısıya dayanıklıdır.
Mısır Cipsi Yapımı ve Püf Noktaları
İşte evde pratik ve lezzetli mısır cipsi yapımı:
- Hamurun hazırlanması: Bütün malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Ardından, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Hamurun açılması: Hamuru ince, mümkünse 2-3 mm kalınlığında açın. İsterseniz bir merdane kullanabilir veya hamur makinesi ile açabilirsiniz. Açılan hamurun üzerine hafifçe un serpebilirsiniz, böylece yapışmaz.
- Şekil verme: İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Dikdörtgen, kare veya klasik yuvarlak cipsler yapabilirsiniz. Keskin ve düzgün kesimler için bıçak veya pizza kesici kullanabilirsiniz.
- Kızartma: Derin bir tavaya bolca yağ koyup ısınmaya bırakın. Yağ iyice kızdıktan sonra, hamur parçalarını dikkatlice yağa atın. Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında cipslerin çıtır olması için hamurun ince olması önemli.
- Son dokunuş: Kızaran cipsleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın. Ardından, üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz. Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
İpucu: Cipsleri daha farklı aromalarla çeşitlendirmek için, baharat karışımına toz sarımsak, sumak veya toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cipsleri fırında da hafifçe pişirerek daha sağlıklı alternatifler elde edebilirsiniz.