Ev Yapımı Mısır Cipsi Tarifi ve Detaylar
Mısır Cipsi İçin Gerekli Malzemeler
- Kurumuş mısır cipsi (hazır veya ev yapımı)
- Kızgın bitkisel yağ (ayçiçek yağı veya sıvıyağ)
Mısır Cipsi Nasıl Yapılır?
Gaziantepte yaşayanların fark etmiş olabileceği gibi, özellikle Elmacı pazarı civarında bulunan aktarlarda ilginç bir mısır cipsi çeşidi satılmaktadır. Bu cipsler aslında ev yapımı olup, satılan şekliyle oldukça popüler hale gelmiştir. Özelliği ise, kızartıldığında çok kısa sürede hazırlanan ve çıtır çıtır olan bu atıştırmalık, kendine has bir lezzete sahiptir.
Hazırlama aşamasında, kuru mısır cipslerini kızgın yağa atarken dikkat edilmesi gereken önemli nokta, cipslerin çok kısa sürede, yaklaşık 10 saniye içerisinde kızarmasıdır. Renkleri hafif altın sarısı tonuna dönmeden, yani henüz tam kızarmadan çıkarmanız gerekir. Bu sayede, cipsler hem çıtır hem de hafif yumuşak kalır.
Çok fazla cipsi aynı anda kızartmak yerine, az miktarda ve bol yağ kullanarak, birkaç seferde hazırlamak daha doğru olacaktır. Cipslerin boyutunun, kızardıktan sonra yaklaşık 5 katına çıkması nedeniyle, dikkatli olunmalı ve aşırı doldurmamalısınız. Kızartma sırasında, yağın yeterince kızgın olduğundan emin olunuz, böylece cipsler istenilen çıtırlıkta olur.
İpuçları ve Tavsiyeler
- Yağın yeterince kızgın olması, cipslerin düzgün kızarması ve çıtır kalması için önemlidir.
- Cipsleri, renkleri hafif altın sarısı olunca hemen çıkarın, böylece aşırı kızarmamış olur ve sağlıklı kalır.
- Evinizde farklı baharatlar veya tuz ekleyerek kendi damak tadınıza göre özelleştirebilirsiniz.
- İsterseniz, kızartmadan sonra üzerine biraz baharat serpebilir veya farklı soslarla servis yapabilirsiniz.
Bu tarif, özellikle Gaziantep'te yaşayanlar ve lezzetli atıştırmalık arayanlar için ideal. Deneyip, kendiniz de ev yapımı çıtır mısır cipsinin tadını çıkarabilirsiniz. Unutmayın, önemli olan birkaç saniyelik farkla, mükemmel çıtırlık ve lezzet yakalamaktır. Afiyet olsun!