Ev Yapımı Lokum (Jöle Kıvamında Tatlı) Tarifi

Lokum (Jöle Kıvamlı) Tarifinde Kullanılacak Malzemeler

• 4,5 su bardağı su — Hafifçe tatlı ve jöle kıvamında bir lokum elde etmek için temel sıvı malzeme.
• 3,5 su bardağı şeker — Tatlandırıcı ve jöle kıvamını sağlamak için ana şeker miktarı.
• 1-2 adet limon tuzu veya 2 yemek kaşığı taze limon suyu — Lokuma hafif ekşilik ve doğal parlaklık kazandırır.
• 1 su bardağı taze portakal suyu veya başka tercih edilen meyve suyu — Aromaya derinlik ve doğal meyve tadı katar.
• 1 su bardağı mısır nişastası — Jöle kıvamını sağlayan temel kıvamlaştırıcı.

İsterseniz daha hafif ve az şekerli yapmak isterseniz, aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• Yaklaşık 2,5 su bardağı su
• İki su bardağına yakın şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı meyve suyu (örneğin nar suyu)
• Yarım su bardağı nişasta

Lokum (Jöle Kıvamında Tatlı) Tarifinin Hazırlanışı

İlk olarak, genişçe bir tencereye şeker, su ve limon tuzunu veya limon suyunu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu sırada, ayrı bir kapta meyve suyu ve nişastayı iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvama getirin. Şekerli karışım kaynadıktan sonra, hazırladığınız nişastalı meyve suyu karışımını hızlıca ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Bu aşamada, karışımın topaklanmaması için dikkatli olun. Kısık ateşte, ara ara karıştırarak toplamda yaklaşık 25 dakika boyunca kaynamaya devam edin. Bu işlem, lokumun tam anlamıyla jöle kıvamını almasını sağlar.

20-25 dakika sonunda ocaktan alın ve karışımı, streç film serilmiş veya yağlı kağıt serili bir borcama dökün. Oda sıcaklığında hafifçe soğumasını sağlayın. Ardından, buzdolabına koyun ve en az 2-3 saat veya tamamen soğuyup katılaşmasını sağlayın. Soğuyan lokumu, istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırın ve hindistan cevizi, toz fındık, ceviz veya badem ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz, üzerine şerbet veya çikolata sosu da ekleyebilirsiniz. Afiyetle tüketebilirsiniz!