Ev Yapımı Kumpir Tarifi ve Lezzetli İç Malzemeleri

Ev Yapımı Kumpir İçin Gerekli Malzemeler

• 2 büyük boy patates (tercihen iri ve yumuşak yapılı)
• Biraz tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (damak zevkine göre artırılabilir)
• Tuz (damak tadına uygun)

İç Malzeme Örnekleri

• 100 gram tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış ve az baharatlı)
• 4 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• Bir kase taze kısır (püf noktası: bol taze yeşillik ve limon suyu ile hazırlayın)
• İki adet pişmiş ve ufak ufak doğranmış köfte
• Yarım kutu ton balığı (sularını süzüp kullanın)
• İnce dilimlenmiş salatalık turşusu (tercihen taze ve hafif ekşi)
• İstediğiniz kadar kaşar peyniri (üzerine serpebilirsiniz)
• Ketchup ve mayonez (servis sırasında tercih edilebilir)

Kumpir Hazırlama ve Pişirme Adımları

İlk adım olarak, patatesleri kabuklarıyla iyice yıkayın ve kurulayın. Patateslerin kabuklarının temiz ve kuru olması, daha güzel pişmelerini sağlar. Ardından, patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika boyunca, yumuşayıncaya kadar pişirin. Patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına çatal batırabilirsiniz; kolayca giriyorsa hazır demektir.

Pişerken, iç malzemelerini hazırlamaya başlayın. Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayıp, az sıvı yağ ve tuz ekleyerek, orta ateşte, arada karıştırarak hafifçe kavurun. Bu işlem, tavukların lezzetini artırır ve kurumasını engeller.

Bir yandan, bulguru bol suyla haşlayın ve süzün. Ardından, ince kıyılmış marul, salatalık, maydanoz, taze nane ve domatesi küçük küçük doğrayın. Bu malzemelerle taze ve lezzetli bir kısır hazırlayın. Kısırınıza biraz limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek daha aromatik hale getirebilirsiniz.

Hazırladığınız köfteleri, önceden pişirip buzlukta saklamışsanız, çıkarıp kızartın veya ızgarada pişirin. Köfteleri küçük kareler halinde kesin, böylece kumpirin içine yerleştirmesi kolay olur ve çeşitlilik sağlar.

Salatalık turşularını ince ince dilimleyin. Tüm malzemeleri, servis yapmadan önce ayrı kaplarda hazırlayın ve sunuma hazır hale getirin.

Pişen patatesleri fırından aldıktan sonra, biraz ılınmasını bekleyin. Uzunlamasına ortadan kesin ve içini dikkatlice çatal yardımıyla hafifçe ezerek açın. İçerisine tereyağı ve bolca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Patatesin ve peynirin sıcaklığıyla peynir eriyecek ve iç malzemelerinizle mükemmel uyum sağlayacaktır.

İsterseniz, elde ettiğiniz püreyi biraz daha kremsi hale getirmek için üzerine biraz daha tereyağı ve kaşar ekleyebilirsiniz. Ardından, hazırladığınız iç malzemeleri, kaşar ve tereyağıyla karıştırılmış patatesin içine doldurun. Üzerine ekstra kaşar peyniri serpebilir, kızarana kadar fırında tutabilirsiniz.

Servis yaparken, üzerine ketçap, mayonez, turşu, taze sebzeler veya sevdiğiniz diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Sıcak servis edilmesi, kumpirin lezzetini daha da artırır. Ayrıca, yanına ayran veya soğuk içeceklerle eşlik edebilirsiniz. Afiyet olsun!