Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi

Ev Yapımı Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
• 1 çay bardağı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası (damak zevkine göre acı veya tatlı tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (doğal ve taze nar ekşisi kullanılması önerilir)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (aroma katmak için kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı pul biber (acı seviyorsanız arttırabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlayın)
• 1 büyük boy kuru soğan (iyice rende veya küçük doğranmış)
• 2 diş taze sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)

Ev Yapımı Çiğ Köfte Hazırlanışı

Merhaba, size dışarıda satılan lezzetli ve sağlıklı çiğ köfteleri aratmayan, evde hazırlayabileceğiniz özgün bir tarif vereceğim. Bu tarif, hem ekşi hem de acılı lezzetleriyle damaklarda iz bırakacak. Hazırlık oldukça basit ve eğlenceli.

İlk olarak, ince bulgurumuzu genişçe bir kaba koyup üzerine sıcak suyu ekliyoruz. Kabın üzerini kapatarak bulgurun iyice şişip yumuşamasını sağlıyoruz. Bu aşamada bulgura biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Bulgur iyice şişip yumuşadıktan sonra, üzerine rendelediğiniz kuru soğan ve ezdiğiniz sarımsağı ilave ediyoruz. Ardından, sıvı yağ, acı biber salçası, nar ekşisi, kimyon ve pul biberi ekliyoruz. Malzemeleri iyice yoğurarak birbirine bütünleşmesini sağlıyoruz. Bu aşamada, elinizi hafifçe ıslatıp hamuru yoğurmak, karışımın daha iyi tutmasını sağlayacaktır.

Karışım pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelince, küçük parçalar alıp avuç içinde şekil veriyoruz. İsterseniz, geleneksel yuvarlak köfte şekli verebilir veya farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra, üzerine taze marul yaprakları, dilerseniz limon dilimleri ve turşu ile servis yapıyoruz. Bu ev yapımı çiğ köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli olup, hazır satılanlara büyük fark atıyor.

Afiyetle yemenizi dilerim! Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve bol afiyet olsun efendim. 🎉