Etsiz Patatesli Çiğ Köfte Tarifi ve Detayları

Etsiz Patatesli Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 3 adet orta boy, kabuğu dikkatlice soyulmuş ve hafif haşlanmış patates
• 1 adet küçük boy kuru soğan, ince rende veya çok küçük doğranmış
• 1 su bardağı ince kıyılmış köftelik ince bulgur
• Yarım su bardağı sıcak su (bulgurun yumuşaması ve şişmesi için)
• 3 diş taze sarımsak, ezilmiş veya çok ince kıyılmış
• 3 yemek kaşığı çeşitli domates ve biber salçası (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı isot (kırmızı pul biber veya acı biber) veya isteğe göre daha fazla
• Tuz, damak zevkine göre
• Kimyon, yaklaşık 1 çay kaşığı veya damak zevkine göre
• Karabiber ve pul biber, arzu edilen miktarda
• İri doğranmış taze maydanoz ve taze yeşil soğan (servis sırasında kullanmak için)
• Yarım limonun suyu veya damak zevkine göre
• Bir miktar sıvı yağ (yoğurma sırasında ve servis için)
• Ceviz içi (isteğe bağlı, kıtırlık ve aroma katmak için)

Patatesli Çiğ Köfte Hazırlanışı ve Püf Noktaları

İlk olarak, patatesleri kabuklarını soyup hafifçe haşlayın, yumuşayana kadar pişirin ve sonra ezin veya rendeleyin. Bu, köftenize hem lezzet hem de kıvam kazandıracaktır. Aynı zamanda, ince köftelik bulgurun üzerine yarım su bardağı sıcak suyu dökün ve yaklaşık 15 dakika boyunca şişip yumuşaması için bekleyin; bu aşama köftenizin kıvamını belirlemede önemli rol oynar.

Hazırlık aşamasında, tüm malzemeleri büyük bir karıştırma kabına alın. Patatesleri ilave edin ve malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma sırasında, baharatları ve salçaları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köftenin kıvamını ve lezzetini yakalamak için, yoğurma işlemi sırasında elinizi hafifçe suyla ıslatmanız, şekil vermek ve yapışmayı önlemek adına faydalı olacaktır.

Hazırladığınız karışımı elinizle şekillendirin ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine taze doğranmış maydanoz ve yeşil soğan serpiştirerek, limon suyu ve biraz sıvı yağ gezdirebilirsiniz. Yanında taze marul yapraklarıyla servis yapmanız, lezzeti ve sunumu daha da güçlendirecektir. İsterseniz, kıtır ceviz içi ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.

Afiyetle ve keyifle tüketebilirsiniz! Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli, geleneksel tatları modern dokunuşlarla birleştiren bir alternatif sunar.