Etsiz Çiğköfte Tarifi ve Malzeme Listesi

Etsiz Çiğköfte İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı ince çekilmiş esmer bulgur — Çiğ köftenin ana hamurunu oluşturur, ince ve taze olması önemlidir.
• 3 adet orta boy domates rendesi — Çiğ köftenin ferah ve sulu lezzetini sağlar.
• 1 büyük beyaz soğan rendesi — Aromasını ve yapısını güçlendirmek için kullanılır.
• 3 diş taze sarımsak rendesi — Yoğun aroma ve lezzet katar.
• İnce kıyılmış taze maydanoz — Ferahlatıcı ve renkli görünüm için.
• 1 tatlı kaşığı pul biber — Hafif acılık ve renk katmak için.
• 1 çay bardağından biraz az isot — Çiğ köftenin karakteristik acılığını sağlar.
• 1 çay kaşığı kimyon — Derinlik ve aroma katar.
• 1 çay kaşığı karabiber — Baharat dengesi için.
• 2 tatlı kaşığı sumak — Ekşi ve aromatik bir tat ekler.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı — Yumuşaklık ve parlaklık sağlar.
• 1 çay kaşığı tuz — Tat dengesini kurar.
• 1 yemek kaşığı biber salçası — Renk ve aroma katmak için.
• Yarım çay bardağı nar ekşisi — Ekşi ve meyvemsi bir tat ekler.
• 1 adet taze sıkılmış limon suyu — Lezzeti dengeleyici ve ferahlatıcıdır.

Çiğ Köfte Hazırlama Tarifi

İlk olarak, büyükçe bir yoğurma kabına ince çekilmiş bulguru alın. Üzerine rendelenmiş domates, soğan ve sarımsağı ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırıp yaklaşık 15 dakika boyunca yoğurun; bu aşamada bulgurun yumuşaması ve lezzetlerin bütünleşmesi sağlanır.

Yoğurma işlemi sırasında, salçayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha yoğurun. Ardından, baharatları, limon suyu, nar ekşisi ve tuzunu sırayla ilave edin. En son olarak, zeytinyağını ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 1 saat boyunca iyice yoğurmaya devam edin; bu, hamurun elastik ve kıvamının ideal hale gelmesine yardımcı olur.

Hazırladığınız karışımı dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yassılaştırın veya istediğiniz şekli verin. Çiğ köfteyi marul, limon dilimleri ve maydanoz ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!