Etsiz Çiğ Köfte Yapımı ve Tarif Detayları

Etsiz Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 1,5 su bardağı ince bulgur (ben genellikle sarı köftelik bulgur tercih ediyorum, çünkü daha lezzetli ve kolay yoğurulur)
• Yarım su bardağı domates püresi (taze ve doğal domates kullanmak en iyi sonucu verir)
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası (isteğe göre acılık seviyesi ayarlanabilir)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (sosu zenginleştirir ve lezzet katar)
• 1 adet rendelenmiş orta boy soğan (soğanın suyu ve aroması önemli)
• 2 diş rendelenmiş sarımsak (yoğurma sırasında aroma verir)
• Baharatlar ve tuz (karabiber, kimyon, kekik, pul biber, tuz; miktarları damak zevkine göre ayarlanabilir)

Etsiz Çiğ Köfte Hazırlama ve Püf Noktaları

İşte adım adım yapım süreci:

1. Malzemeleri hazırlayın ve geniş bir yoğurma kabına alın. Tüm baharatları, salçaları, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin.
2. İlk aşamada yaklaşık 30 dakika boyunca yoğurun. Bu süre boyunca bulgur ve diğer malzemeler birbirine iyice karışıp yumuşayacaktır.
3. Yoğurma işlemi sonrası, kalan 10 dakika içinde ikişer yemek kaşığı ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bu adım, köftenin elastik ve yapışkan kıvama gelmesini sağlar.
4. Hazırladığınız karışımdan küçük parçalar koparın ve geleneksel yöntemlerle şekil verin. Örneğin, elinizde sıkıp küçük toplar veya uzun şeritler yapabilirsiniz.
5. Şekillendirme sonrası, çiğ köfteleri servis tabağına dizin. Üzerine taze sıkılmış limon suyu ve nar ekşisi gezdirin; bu, lezzeti artırır ve köftenin kıvamını dengeler.
6. İsterseniz, yanına marul, maydanoz, taze nane ve yeşil soğan ekleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında lavaş veya taze sebzelerle sunmak da oldukça lezzetlidir.
7. Afiyetle yiyin!

İçinizi ferahlatan ve lezzetiyle fark yaratacak bu tarif, geleneksel çiğ köfteye farklı bir boyut kazandırır. Dilerseniz, içine ince kıyılmış domates veya biber turşusu da ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.